HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

菇菇南瓜濃湯

以奶油拌炒更加帶出南瓜與洋蔥的甘甜好滋味唷!

調理菇類：

4
人份

雪白菇：100ｇ
南瓜：250ｇ（約1/5顆）
洋蔥：50ｇ（約1/3顆）
奶油：15ｇ
【Ａ】高湯（固體或可溶式顆粒）4杯
鹽1/2小匙、胡椒少許、牛奶1/2杯

(1)南瓜去皮後切成7米釐左右的大小。雪白菇去蒂頭後剝成小瓣。洋蔥切末。
(2)先在鍋中將奶油加熱，將（1）倒入拌炒，勿炒焦。此時將【Ａ】加入，以小火煮15分鐘左右。
(3)（2）的材料約1/3左右的量浮出後取出鍋。
(4)剩下的高湯與材料倒入攪拌機，攪拌至滑順的狀態後再倒回鍋中。加入牛奶後加熱，一邊試味一邊調味，加入適量的鹽、胡椒，最後倒進（3）攪拌均勻即完成。
★不去除南瓜皮也可以，但去南瓜皮湯的顏色才會呈現漂亮的橘黃色唷!
★加入3大匙鮮奶油可讓湯更加濃郁唷!

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