HOKTO - 好菇食譜 | 香炒茄子舞菇

食譜介紹

香炒茄子舞菇

超簡單快速又下飯的一品!

調理菇類：

4
人份

舞菇 200g
茄子 2條
豬絞肉 100g
蒜頭 1/2顆
沙拉油 3大匙
酒 2大匙
【A】醬油 2大匙
【A】豆瓣醬 1小匙
【A】水 2大匙
片栗粉 1小匙

舞菇剝小瓣，茄子切半後斜切1cm左右，再以水沖洗去除澀味、擦乾。
以平底鍋熱油後先將蒜末爆香，加入豬絞肉拌炒，待豬肉開始變色時，加入茄子、舞菇拌炒，撒上酒。
茄子開始變軟時，加入【A】調整鹹味，再加入溶水後的片栗粉勾芡。

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