HOKTO - 好菇食譜 | 夏日舞菇冷製義大利麵

食譜介紹

夏日舞菇冷製義大利麵

調理菇類：

4
人份

舞菇 200g
茄子 1條
番茄 1顆
雞柳 4條
生羅勒 4葉
橄欖油 4小匙
鹽：2/3小匙
黑胡椒：少許
義大利麵：320g

舞菇直接剝開，茄子切片、番茄切塊、雞柳條切塊。
鍋內放入2小匙橄欖油後熱鍋，加入雞柳條、茄子兩面煎熟後取出，放入舞菇，蓋上鍋蓋蒸煮。
湯鍋內放入步驟2及番茄、鹽、黑胡椒、2小匙橄欖油，攪拌均勻後放入冷藏庫冷藏備用。
另起湯鍋，將義大利麵煮熟後入冰水浸泡，待義大利麵冷卻後取出並瀝乾水分。
將義大利麵放入步驟3的醬汁內拌均勻，盛盤後上方放上羅勒即完成。

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