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夏日舞菇冷製義大利麵
調理菇類:
4
人份
舞菇 200g
茄子 1條
番茄 1顆
雞柳 4條
生羅勒 4葉
橄欖油 4小匙
鹽:2/3小匙
黑胡椒:少許
義大利麵:320g
舞菇直接剝開,茄子切片、番茄切塊、雞柳條切塊。
鍋內放入2小匙橄欖油後熱鍋,加入雞柳條、茄子兩面煎熟後取出,放入舞菇,蓋上鍋蓋蒸煮。
湯鍋內放入步驟2及番茄、鹽、黑胡椒、2小匙橄欖油,攪拌均勻後放入冷藏庫冷藏備用。
另起湯鍋,將義大利麵煮熟後入冰水浸泡,待義大利麵冷卻後取出並瀝乾水分。
將義大利麵放入步驟3的醬汁內拌均勻,盛盤後上方放上羅勒即完成。
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