HOKTO - 好菇食譜 | 醬烤豆皮菇菇捲

食譜介紹

醬烤豆皮菇菇捲

調理菇類：

雪白菇 100g
沙茶醬油脂少許
鴻喜菇 100g
大蒜泥 1/2大匙
新鮮豆皮 4片
洋蔥泥 1大匙
紅甜椒 1/4個
沙茶醬 1大匙
黃甜椒 1/4個
醬油膏 2大匙
青蔥 3支
番茄醬 1大匙
花生碎適量
香油 1小匙
香菜少許
味醂 1/2大匙
食用油少許

將豆皮攤開切成寬條；紅、黃甜椒切細絲；青蔥切段備用。
雪白菇與鴻喜菇以V字型切除根部，剝成適口大小後混合備用。
將大蒜泥、洋蔥泥、沙茶醬、醬油膏、番茄醬、香油、味醂等材料拌勻備用。
取一條豆皮包入雪白菇、鴻喜菇、紅黃甜椒絲與青蔥段並用牙籤固定。
燒烤鍋以小火熱鍋後，倒入適量食用油防止沾黏。
先放上豆包菇菇捲，表面刷上沙茶醬的油脂，煎烤至呈現金黃，菇類出水後，抹上醬料續烤。
待醬汁濃稠收乾即可取出，食用前可在淋上少許烤菇醬，撒上花生碎與香菜即可。

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