HOKTO - 好菇食譜 | 怪物菇菇炒飯

食譜介紹

怪物菇菇炒飯

調理菇類：

雪白菇 200g
豬絞肉 50g
白飯 2碗
整粒番茄罐頭 200g
菠菜 100g
橄欖油適量
無鹽奶油 1大匙
鹽適量
現磨黑胡椒適量
鹽少許
糖少許
白胡椒少許
水煮蛋 1個
大蒜 2瓣
海苔適量
洋蔥 1/4個
番茄醬適量

煮一鍋滾水，將菠菜稍微川燙一下。
將菠菜放入冰水中冷卻後，擠乾水分，放入果汁機中，加少許飲用水，打成菠菜泥備用。
不沾鍋中加入無鹽奶油，以中火加熱，奶油融化後，先放入白飯拌炒。
待白飯呈現鬆散後，倒入菠菜泥拌炒均勻、加入鹽與白胡椒調味後，取出平舖在保鮮盒中備用。
雪白菇以V字型切除根部後剝成適口大小；大蒜、洋蔥切末備用。
不沾鍋以中小火加熱，乾鍋煸香雪白菇，待雪白菇稍微出水時，加入豬絞肉與少許橄欖油煸炒香豬絞肉，再放入大蒜末與洋蔥末炒香。
加入番茄罐頭與少許糖熬煮至濃稠，加入鹽與現磨黑胡椒調味，番茄菇菇紅醬即完成。
把番茄菇菇紅醬鋪放在保鮮盒頂端當作頭髮。再將水煮蛋切薄片當作眼睛。使用海苔剪出眉毛。最後用番茄醬畫出眼珠與嘴巴即可。

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