HOKTO - 好菇食譜 | 中式菇菇炒豆腐

食譜介紹

中式菇菇炒豆腐

相當簡單的食譜，只需翻炒即可，也推薦作為主菜！

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘

舞菇100g
鴻喜菇100g
雪白菇100g
四季豆8根
絞肉100g
油豆腐2塊
薑末1片分
蒜末1片分
蔥花1/2本分
豆板醤1小匙
香油1小匙
水200ml
【A】味噌1大匙
【A】醬油1大匙
【A】酒1大匙
【A】砂糖1小匙
【A】鶏湯味素1小匙
【B】水2小匙
【B】片栗粉2小匙

1. 將油豆腐用紙巾包好，放入耐熱容器中，微波加熱2分鐘左右。用手按壓去油，切成一口大小。
2. 平底鍋熱油，放入薑蒜爆香，加入豆瓣醬和肉末炒香。
3. 將菇菇加入翻炒，炒軟後加入炸豆腐、水、【A】調味料，煮滾後加入四季豆。
4. 用【B】勾芡，加入蔥花和香油拌勻。

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