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中式菇菇炒豆腐
相當簡單的食譜,只需翻炒即可,也推薦作為主菜!
4
人份
調理時間:
20
分鐘
調理菇類:
舞菇100g
鴻喜菇100g
雪白菇100g
四季豆8根
絞肉100g
油豆腐2塊
薑末1片分
蒜末1片分
蔥花1/2本分
豆板醤1小匙
香油1小匙
水200ml
【A】味噌1大匙
【A】醬油1大匙
【A】酒1大匙
【A】砂糖1小匙
【A】鶏湯味素1小匙
【B】水2小匙
【B】片栗粉2小匙
1. 將油豆腐用紙巾包好,放入耐熱容器中,微波加熱2分鐘左右。用手按壓去油,切成一口大小。
2. 平底鍋熱油,放入薑蒜爆香,加入豆瓣醬和肉末炒香。
3. 將菇菇加入翻炒,炒軟後加入炸豆腐、水、【A】調味料,煮滾後加入四季豆。
4. 用【B】勾芡,加入蔥花和香油拌勻。
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