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菇菇雞肉奶油醬
調理菇類:
4
人份
調理時間:
20
分鐘
熱量:
407
Kcal (1人分)
鴻喜菇 100g
舞菇 100g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 50g
花椰菜 半顆
雞胸肉 2片
橄欖油 1大匙
蒜頭 1片
白酒 3大匙
番茄醬 2大匙
生奶油 200ml
鹽巴 適宜
顆粒胡椒 適宜
將鴻喜菇底部切除後剝開,舞菇也一樣剝小,紅蘿蔔半條和洋蔥一起磨碎,剩下的紅蘿蔔跟花椰菜一同切成好入口的大小,稍微汆燙。
將雞胸肉的皮剝掉,切成一口的大小,包住舞菇後放置30分鐘。
在平底鍋中放入橄欖油、切碎的蒜頭以小火加熱爆香。將雞肉放入鍋中,煎到有點焦焦的,加入白酒蓋上蓋子悶煎。
將雞肉先取出後,將紅蘿蔔及洋蔥的碎末放入鍋中以小火加熱,轉中火後將菇菇一併放入鍋中炒,將番茄醬、生奶油、鹽巴加入後慢煮。
將雞肉放回鍋中跟醬汁一定攪拌,撒上胡椒後呈盤,以花椰菜及紅蘿蔔擺盤後完成。
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