HOKTO - 好菇食譜 | 薑燒豬肉佐鹽麴菇

食譜介紹

薑燒豬肉佐鹽麴菇

將富含維他命B群的菇菇，與低熱量高維他命B1的「豬肉」結合，再搭配「鹽麴」增強功效! 是對於「中暑」、「美肌」具有效果的食材組合!

調理菇類：

3
人份

喜歡的菇菇適量
鹽麴適量
酒適量
豬腰內肉 100g
生薑末 5g
鹽少許
胡椒少許
高麗菜適量
洋香菜適量
小番茄 2顆

把菇菇剝小瓣，加入平底鍋內後再倒入酒，蓋上鍋蓋蒸煮一下，再以中火快炒。
在步驟1內加入鹽麴拌炒。
豬腰內肉斜切1公分，再抹上生薑末，按摩豬肉以入味。
撒上鹽、胡椒，再以中火煎兩面。
豬肉煎至焦糖色後即可盛盤，佐以高麗菜絲與小番茄裝飾。
在豬肉上方盛上鹽麴拌炒後的菇菇，最後撒上洋香菜裝飾就完成了。

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