溫菇知新
年末將至，冬天即將正式來臨，天氣變冷之際，餐桌上自然少不了火鍋或是燉菜等料理，這些美味料理不僅能暖胃暖身，也是冬日健康及營養的來源。接下來就為各位介紹台灣人都很熟悉的火鍋吧！ 氣溫隨時驟降的11月，可能已經有人換上冬季穿搭，提前為冬日的嚴冷備戰。俗話說「百病起於寒」，冬季溫差較大，如果人體體溫沒辦法跟著調節，就會引發各種疾病。而且冬天乾燥的空氣會使細菌、病毒更容易透過空氣中的微粒散播開來，所以冬季也是流行傳染病的高峰季節。這時期如果能好好地保暖身體，讓內臟能維持良好運作、血液保持暢通，對提高免疫力和保持健康是很有效的。從這角度來看，建議可以積極享用能從體內開始保暖身體、以及提高體內機能的火鍋、燉菜、或是關東煮等溫熱料理，為冬天儲備健康能量。 對台灣人來說，火鍋是至為熟悉的料理，在喜歡的美食料理榜上總是名列前茅。說到台灣火鍋的歷史，其實火鍋很早就是台灣日常生活的一環，早期農業時代，因為每個人作息時間不一，所以廚房總備著一鍋熱湯，農作回家後即可快速飽餐一頓。而台灣本土火鍋的種類，和台灣本身的農漁畜牧特色有密切關聯，例如冬天熱門的薑母鴨、羊肉爐、台南名產的溫體涮牛肉火鍋、嘉義知名的砂鍋魚頭鍋、高雄的魚翅鍋等等。 除了台灣本土火鍋之外，其他傳入台灣的特色火鍋種類更是族繁不及備載，例如歷史悠久的汕頭沙茶火鍋、或是日治時期酒家菜中的砂鍋鴨，還有中國東北的銅鍋炭火酸菜白肉鍋、日本涮涮鍋、韓國石頭火鍋、川味麻辣火鍋、蒙古火鍋等，火鍋在台灣的受歡迎程度可見一斑。火鍋，不僅僅只是一道料理，也是台灣移民的軌跡及文化融合的縮影。 台灣人喜歡吃火鍋的理由，除了基於親朋好友聚在一起吃著熱呼呼的火鍋、聊家常天南地北的「團圓」意涵之外，也有「火鍋能暖胃又暖心」、「火鍋能一次吃很多料」等理由，果然吃鍋就是台灣冬天的日常啊！ 如果放眼到世界來看的話，寒冷的地方都吃什麼食物或料理呢？位於俄羅斯東北部雅庫茨克市的奧伊米亞康鎮，被稱為「世界最寒冷的小鎮」，當地的特色料理「生凍魚片」，就是將剛捕獲上來的活魚凍成凍魚，然後削成薄片、撒上鹽巴和胡椒來吃。而以北京為中心的中國華北地區，冬天也是相當嚴寒，所以居民會在料理中大量使用辣椒和大蒜和蔥，藉以暖身。 北京料理的代表「羊肉涮涮鍋」，從中醫學的角度來看可以讓身體暖和，而中國北方的蒙古也有因應寒冷而生、僅用水和岩鹽來烹煮帶骨羊肉的「手把肉」。在冬季漫長且寒冷的區域，料理有「調味較濃厚豐富」的特徵，因為在短暫夏季入手的肉類、魚類和蔬菜，在冬天必須好好保存過冬，因此料理有調味較重的傾向，韓國以泡菜聞名、日本東北地區醬菜盛行即是同一道理。雖然新冠疫情解禁之後，大家已經能隨心自在出國旅遊，但是透過瞭解不同的飲食文化，也可以稍微感受一下旅遊氣氛。 看過來！“菌活術”的關鍵 看了這麼多冬天暖身料理的介紹，就可以知道，在迎接真正的冬天來臨之前，透過飲食生活從體內打造健康的基礎是非常重要的。藉由膳食纖維豐富的菇菇，來調整被稱為「免疫力關鍵」的腸胃，透過溫暖的火鍋或湯品，讓腸胃維持良好運作，或是食用根莖類蔬菜或是薑等，讓身體能暖和起來。再者，冬季的空氣比較乾燥，對肌膚容易造成影響，菇菇富含的維生素B12，和脂肪與蛋白質代謝息息相關，是強化黏膜和皮膚再生不可或缺的營養素。透過菇菇的豐富營養，在飲食中積極攝取，一起加強冬季的美容和預防乾燥對策吧！ 【菇菇料理】 日式菇菇雞肉丸鍋：多種菇菇熬出來的鮮甜湯頭，搭配雞肉丸的Q彈，暖胃又暖心 超多菇的關東風壽喜燒：超多菇菇超營養！在家和親友聚餐選擇和風壽喜燒，讓寒冷的冬日多點不一樣的火鍋風味選擇！ 簡單的菇菇燉菜：菇菇含有豐富的維生素B12和膳食纖維，在迎接冬天之前，為健康的身體打下基底♪ 資料來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kinkatsu-column/80915/
溫柔而堅定，象徵乳癌防治的粉紅絲帶 大家是否有注意到一到10月就會出現許多跟粉紅絲帶相關的活動呢？這是因為每年10月是乳癌防治月，全球各地會舉辦許多響應乳癌防治並支持乳癌研究基金的相關活動，以實際行動傳達支持乳癌防治的決心，而粉紅絲帶正是全球乳腺癌防治運動的標誌。粉紅色在西方國國被認為是代表關心他人、美麗、善良與合作，除了代表關懷乳癌之外，也是對女性關懷與善意的代表。透過購買、配戴、展示或贊助粉紅絲帶標誌的商品，表明個人或企業關懷女性權力與健康議題。除此之外，當然也建議從內而外、時時刻刻注意身體保健，才能降低罹癌風險。 根據美國研究，經常食用菇菇，有助於降低乳癌風險 2021年美國賓州大學所發表的研究論文刊載於美國營養學會旗下的《營養學進展期刊》，研究發現菇菇能增強免疫，常被用於癌症的治療和預防，賓州大學的研究人員回溯了從1966年到2020年中的17個癌症相關研究，總共分析了19,732個癌症病例，希望能了解菇類在癌症預防上的作用。研究指出，和平常沒有吃菇菇的人相比，平常有吃菇菇習慣的人罹癌風險較低(風險比：0.66)，若是從部位別來解析的話，特別是預防女性乳癌降幅最明顯(風險 比：0.65)。 更進一步探討，雖然不限菇菇的種類，但是從7件已知菇菇食用量的研究為基礎，來推算菇菇的食用量和罹癌風險的話，和沒吃菇菇的人相比較，每天吃18克菇菇的人罹患乳癌、甚至是全種類癌症的風險降低了45%。 根據國民健康署2022年發表的癌症年報中顯示，女性惡性腫瘤發生率排名第1位的是乳癌，而且已經多年連續蟬聯女性惡性腫瘤發生率首位，且有逐年成長的趨勢，已經是全民不可忽視的健康課題。雖然菇菇不是藥，也無法治療乳癌，但是，從日常生活開始食用菇菇的話，可以降低乳癌風險。只要18克，一起吃菇菇，為身體健康保底吧！ 【菇菇料理】 菇菇高麗菜卷：菇類含有多醣體與維生素D，能降低罹患乳癌機率，而十字花科蔬菜，像是高麗菜、花椰菜等，也有不錯的抗癌功效喔！ 菇菇麻婆豆腐：將菇菇加入經典的麻婆料理中，增添多醣體與維生素D等營養，還有豆腐等豆製品也能降低乳癌發病風險！ 資料來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kenkyu/60362/
雖然9月天氣漸漸涼爽，但是夏天時肌膚受到的紫外線損傷、因暑氣造成的疲勞容易慢慢浮出檯面，既然如此，這個月我們就針對夏日損傷或是失調來對症下藥，徹底為能盡情享受秋天的身心打底吧！ 來修護兩種紫外線損傷吧！ 紫外線造成的皮膚損害大致可以區分為兩種，一種是日曬造成肌膚表面的曬傷，另一種則是發生在肌膚深層的損傷，例如肌膚的彈力或是緊緻度受到影響。 日曬會引起肌膚發炎，同時也會導致皮膚乾燥、或是屏蔽機能低下，一旦造成影響，肌膚受到外來刺激而變得脆弱、成為“無防備狀態”……如此一來，肌膚狀態惡化就會導致肌膚粗糙等更進一步的問題。照護敏感脆弱的肌膚，洗臉時要輕柔對待，避免造成皮膚受損，洗臉之後的保濕更是至為重要。 再者，想回復肌膚的彈力或是緊緻度，也要注意強化肌膚的新陳代謝。據說肌膚大約4週會再生，8月受到的肌膚損傷，用一整個9月來加緊修復吧，做好心理準備來進行穩定的肌膚保養不失是一件好事。 能為肌膚新陳代謝帶來助益的食材是？ 要幫助肌膚新陳代謝，不是單單由外擦保養品就好，從體內開始保養是很重要的，特別是攝取含有維生素B2的食材，就能促進肌膚代謝，對肌膚損害有所幫助。 富含維生素B2的有豬肝、杏仁等食材，菇菇也是代表性食材之一。除了維生素B2之外，菇菇也富含可以促進腸道老廢物質排出的膳食纖維和可以抗氧化的麥角硫因(天然氨基酸的一種)，所以可以稱得上是“集美容極有助益的維生素”於一身的食材。每天的飲食中積極補充菇類，透過飲食奠定「營養平衡」的基礎，身體和肌膚也能因此獲得保養！ 選擇抗UV防曬產品的訣竅！ 紫外線量在8月達到尖峰，隨後進入9月就會減少，但是陽光依舊熾烈，長時間待在戶外或是外出時，還是要多注意防曬。 對了，大家有仔細挑選防曬產品嗎？防曬產品的指標最常看的就是SPF防曬係數，SPF是Sun Protection Factor的縮寫，指的是防曬產品對於紫外線UVB的隔離效能。SPF值越大，防曬效果越高，最高值是50，如果是超過SPF51的產品，則會標示SPF50+。但是並不是只要挑選SPF值高的防曬產品就好，日常生活基本上只要選擇SPF20~30就夠了， SPF值如果過高的話，反而會對肌膚造成負擔；如果是長時間在戶外從事休閒活動的話，SPF50就剛剛好。根據用途不同，使用不同SPF值的防曬產品，在不造成肌膚過多負擔的狀況下對抗紫外線吧！ 夏天的疲勞容易顯現在腸道？！ 進入9月，不只肌膚，身體的損傷也會一點一點冒出來，為了緩解夏天積累的疲勞，在日常飲食上多下點功夫吧！雖然睡眠或是身體伸展對消除疲勞有一定的效果，但是夏季出遊或是聚餐過後，容易造成食量或是進食節奏崩壞，從飲食徹底調理、保養自己的身體也是很重要的。 特別是要注意調理腸道環境的紊亂，夏天的暑氣容易造成食慾不振，吃冰冷食物的機會相形增加，室內外溫差也造成自律神經失調、淺眠等等，是容易導致腸道環境紊亂的時期，因生活步調和飲食亂調而引起的腸內細菌失衡的狀況也很多，一旦失衡，腸內的壞菌增加，就容易腹瀉或是便秘，陷入對腸道造成慢性負擔的惡性循環。這種慢性排便異常或是不適的狀態，稱為「大腸激躁症(IBS)」(Irritable Bowel Syndrome)。 雖然我們可能都會以為這單純只是肚子不適，但是根據狀況不同，也有可能造成身體不適和倦怠、不安和憂鬱等症狀，如果睡覺也無法解除疲勞、 身體倦怠、精神不振等症狀的人，也許可以透過調理腸道環境來改善也說不定。 藉由富含膳食纖維的菇菇來調整腸道環境吧！ 夏季疲勞常常會以意想不到的方式浮現出來，因此，最好的方法就是重新檢視自己的飲食、積極攝取膳食纖維，藉此改善腸道環境。膳食纖維不僅僅只是幫助排便順暢，也是腸道菌的營養來源，可以讓好菌增加，更進一步讓身體維持健康狀態。 富含膳食纖維的食材有菇菇、蔬菜、和海藻類，而菇菇除了富含膳食纖維之外，還擁有豐富的維生素B1。維生素B1可以代謝碳水化合物、轉換成能量，好好攝取的話，對增強體力、減輕疲勞感都有助益。 9月就用美味的菇菇來緩解夏季疲勞和肌膚損害，實現由內而外重拾元氣和美麗，一舉兩得！ 【初秋菌活菇菇料理】 菇菇野菜豬肉捲：補充元氣！菇菇和豬肉擁有豐富的維生素B1，可以促進碳水化合物的新陳代謝、有效率地補充所需能量！ 菇菇番茄秋葵濃湯：美容保養應援！菇菇富含被稱為“美容維生素”的維生素B2，秋葵和花椰菜擁有維生素ACE，具抗氧化效果，對美容保養有一定助益。 資料來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kinkatsu-column/205372/
邁入炎熱的夏季，大家是否已經積累了不少倦怠、甚至有「夏日疲勞症候群」呢？一起來執行「擺脫夏日疲勞症候群」對策、以健康的身體盡情享受夏天，一起渡過炎熱夏季吧！ 抗夏日症候群，首要注意「飲食」和「睡眠」 夏天時，疲勞容易在體內堆積，也容易因為暑氣讓人深陷睡眠不足的困擾，或是炎熱導致食慾不振、元氣喪失；室內室外溫差大，讓自律神經失調、腸胃的運作變得遲鈍，各種原因交雜引起夏日疲勞症候群。 為了改善這些症狀，「確實消除身體疲勞」，還有「調解自律神經匯聚、免疫基礎的腸道」是至為重要的。因此，希望大家能著眼於「睡眠」和「飲食」兩個關鍵。 飲食和睡眠相互影響，兩方面都能費心注意的話，就能有效對抗疲勞，進一步調理腸道，預防&消除夏日疲勞症候群。 對抗疲勞，就攝取維他命B1吧！ 首先來看一下如何從「飲食」下手。想要從疲勞中恢復的話，可以吃含維他命B1的食材，維他命B1可以代謝碳水化合物、並將其轉化成能量，提振精神和減輕疲勞感的效果是可期待的。 富含維他命B1的代表食材有豆類菇類和豬肉等，但是食慾不振、或是腸胃較弱的時候吃油脂含量高的豬肉，反而容易對身體造成負擔，所以建議夏天想補充維他命B1的話，不妨選擇菇類和豆類。 獲得優質睡眠的四大關鍵！ 接著來講睡眠吧。如果整個晚上開著冷氣睡覺，很容易造成體寒或是水腫，但若是不開冷氣睡覺，又會陷入難以入眠或是睡眠不足導致精神疲勞的困境，避免「夏日睡眠問題」的困擾，要從入睡前的準備工作做起，注意以下四個要點，一起養成提升睡眠品質的習慣吧！ 第一，就是調理腸道。對品質良好的睡眠來說，不可或缺的就是「褪黑激素」，也被稱為「睡眠賀爾蒙」。褪黑激素的生成要仰賴必須胺基酸中的「色胺酸」。色胺酸無法人體自行合成，必須從食物中攝取。腸道菌對分解和合成從飲食中攝取到的蛋白質來說是不可或缺的重要角色。而菇類和蔬菜所含有的膳食纖維是腸道菌的養分來源，確實攝取膳食纖維是活化腸道的第一步。腸道活化後會比較容易生成色胺酸，有助於提升睡眠品質。 第二，晚餐請在就寢的3小時前食用完畢。吃飽飯後，立刻就去睡覺的話，睡眠時原本應該要休息的內臟和大腦變成得去執行消化工作，內臟的休息時間因而縮短，也會變得淺眠，身體無法獲得確實的休息就無法消除疲勞。晚餐時間太晚的話，就吃些容易消化的料理吧！ 第三，喝溫熱的飲料。從睡眠機制來看，體溫下降時，就容易想睡，藉由喝溫熱飲，從內臟促使體溫上升，讓身體變得暖和，就能幫助順利入睡。此時，熱水或是薑茶等無咖啡因的飲料都是不錯的選擇。 最後，就是泡個溫熱澡。長時間泡太燙的熱水，容易導致精神亢奮、也會造成身體負擔，大約38度的溫度泡5~30分鐘是最適當的。再者，一整天都待在室內工作，受到空調影響導致體溫偏低，容易造成血液循環較差、內臟作用較遲鈍，泡澡可以讓身體暖呼呼，預防夏季疲勞症候群有一定的效果。就寢前的準備俱全完善之後，就可提高睡眠品質，甩掉疲勞。 維持生活步調，起床時間也很重要！ 很多人會在8月安排出遊，當作放自己暑假，不管是參加聚餐或是小旅行，外出的機會非常多，生活步調也容易紊亂失衡，睡眠時間變得零碎破亂。這時，比起調整就寢時間，固定起床時間更能維持生活節奏。生活步調一旦被打亂，自律神經受到影響，疲勞便油然而生，「好想再睡一下下……」的時候，果斷地起床開始活動，就可以維持良好的生活步調。 膳食纖維，是提升免疫力和預防夏季疲勞症候群的強援！ 最後再提醒一點，預防夏季疲勞症候群或是維持身體健康，最重要的就是強化免疫力。大家知道夏天是一年四季當中免疫力最容易低下的時期嗎？主要是室內外溫差造成自律神經紊亂、食慾不振進而體力減退的緣故。再者，高溫多濕的環境容易造成病毒繁殖，這也是近幾年夏季流感特別盛行的原因之一。因此，從體內提高免疫力，保持身體健康狀態是至為重要的。 老生常談，提高免疫力最重要的就是調理腸道環境，身體裡70%的免疫細胞都存在腸道內，只要調理好腸道環境，就能從體內固守健康。菇類或是蔬菜都含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道排出老廢物質，成為腸道菌的營養源，是夏天健康管理不可或缺的食材。 膳食纖維中的β-葡聚醣，支援強化免疫力UP！ 膳食纖維中的「β-葡聚醣」，可以活化腸道免疫細胞，促進可以抑制「干擾素」這種病毒繁殖的蛋白質生成，同時支援掌管免疫機能的器官運作，可以說是提升免疫力的扛霸子營養素。菇類富含β-葡聚醣，每天吃菇菇，就能達到免疫力UP的效果。 膳食纖維也兼具改善排便的效果。夏季感冒病毒據說會在腸道內繁衍，如果因為長期便秘導致病毒無法從體內排出，夏季感冒就可能無法痊癒。因此，固定攝取膳食纖維，從腸道環境開始調理身體健康是最理想的作法。 平常就多注意身體管理和飲食攝取，維持良好的生活步調，保持充滿活力的身心狀態，就能不被暑氣和濕氣打敗，盡情享受夏天！ 【擺脫夏季疲勞症候群的菇菇料理】 菇菇微波蒸豬肉：菇菇和蔬菜擁有豐富的膳食纖維，可以調整免疫細胞匯聚的腸道環境，對抗夏日身體不適！ 咖哩菇菇雞丁：菇菇含有豐富的維他命B1，可以提高碳水化合物的代謝，和白飯一起享用，為活力應援！ 資料來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kinkatsu-column/204360/
陽光維生素D，強健骨骼和健康的關鍵！ 紫外線強烈的夏天，不禁就容易塗很多防曬品或是乾脆宅在家避免日曬，但是你知道其實適當地曬太陽可以自然合成體內的營養素嗎？這營養素就是人類體內唯一可以自體合成、菇菇們也富含的「維生素D」。維生素 D 是人體重要的營養素之一，與身體健康習習相關，維生素D可促進腸胃與腎臟吸收鈣質，強健骨骼與肌肉。若長期維生素D不足或缺乏，可能影響骨骼肌肉、自體免疫、心血管、皮膚等系統，增加罹患各類疾病風險，諸如氣喘、癌症、冠狀動脈疾病、憂鬱症、骨質疏鬆、異位性皮膚炎、代謝症候群等疾病。 近9成台灣民眾缺D！尤其女性和年輕人最為缺乏！ 根據台灣醫學機構分析2015~2022年間的維生素D數據研究報告，發現高達8成7的台灣人皆維生素D不足或缺乏，也就是每10人當中幾乎就有近9人維生素D異常！更進一步發現男性有將近8成5維生素D異常，女性更有將近9成未達建議值，推測是因為女性較男性更追求美白、防曬，卻又沒有額外補充的習慣，導致維生素D異常狀況居高不下。 從年齡層來看的話，21到30歲的年輕族群最缺維生素D，高達9成3不足或缺乏。推測可能與近幾年外送文化發達，加之室內娛樂盛行，導致本該是陽光少年的年輕人異常缺乏維生素D。 選對時間和方法，聰明日曬合成維生素D！ 現代人因為害怕陽光曝曬導致皮膚癌，同時也受肌膚美白趨勢影響，外出必先塗抹防曬品，反而將轉化先趨物成活性維生素D3的紫外線（UVB）給阻擋掉了。陽光是轉換維生素D的重要來源，選對時間和方法，就能聰明日曬補充維生素D！首先要留意曝曬時間，建議於每天10:00~14:00的時間段至少曬10到15分鐘，且最好避開正中午的陽光，避免曬傷及強烈的紫外線輻射，同時要注意玻璃、衣物、防曬乳等物質阻擋，全身至少要有40%的肌膚沐浴在陽光下才能有效補充，避免徒勞無功。 不能“D”估的高營養價值，菇菇的維生素D Power！ 雖然日曬可以合成體內的維生素D，如果再加上多攝取富含維生素D的「陽光」食物更可以雙管齊下！富含維生素D的食物有黑木耳、鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鴨肉、豬肝、菇類等，菇類中尤其以舞菇的維生素D居多！舞菇在全環控室中栽培生長，整株可食用、不用水洗，口感豐富、風味濃郁，搭配其他食材烹調更為鮮美，是每日料理的好幫手！維生素D屬於脂溶性維生素，烹調舞菇時，建議以油烹調，如炒或油炸，可以使維生素D更容易溶解及吸收，同時建議與含鈣食物(如牛奶、優格等)結合，就能提高容易不足的鈣質與維生素D。 除了日曬和飲食中攝取維生素D之外，想要避免維生素D不足或缺乏，最重要的是要抱持自我健康意識，正視自身狀況並積極調整，視情況也可以補充足夠劑量的保健食品，以避免疾病產生。 【補充維生素D的菇菇食譜】 日式菇菇炒豆腐：菇菇擁有豐富的維生素D，可以促進骨骼主要成分-鈣質的吸收，和富含鈣質的食材一起烹調攝取，效果更佳！ 資料來源： https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jiten/jiten08/ https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jsport/performanceup/36493/ https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/jsport/performanceup/36522/ https://www.cw.com.tw/article/5126245
進入6月，天氣日漸炎熱、露出肌膚的機會也變多了，很多人開始意識到「體態調整」這件事。初夏開始進入梅雨季，在這個氣候變化劇烈的時期，身體管理是很重要的。在夏天全面來臨之前，一起確實調理身體、盡情享受夏日吧！ 體態調整時，每天的飲食量怎麼調整呢？ 如果想調整體態，最理想的方式是和運動結合，並重新審視自己的飲食狀況，從體內開始打造“易瘦”體質。不管多賣力運動，如果吃太多，甚至會抵銷運動的效果。為了防止這樣的狀況發生，請控制進食量吧！ 想調整體態時，推薦把一天的飲食分配為「早3．午4．晚3」的比例來進食，如果想更嚴格執行的話，「早5．午3．晚2」的比例分配也是OK的，但是，不管是哪種節食法，“能不勉強地持續下去”才是重點，所以就先從「早3．午4．晚3」開始進行吧！或許有些人平常沒有吃早餐的習慣，但是，早餐有提高體溫、打造易瘦體質的作用，儘管吃的份量不多，也請養成吃早餐的習慣吧！ 菇菇是優秀的節食食材！ 此外，不要因為節食就造成飢餓感和控制卡路里攝取也是很重要的關鍵，特別是減少晚餐攝取的時候，為了避免因肚子餓而睡不著、造成生理時鐘紊亂，可以選擇有飽腹感且低卡路里的食材來食用，推薦菇類、海藻類雞胸肉等食材，特別是菇菇們，不僅低卡路里、幾乎零脂肪、口感還能增加飽腹感，和各種食材都是絕配，而且能夠輕鬆入手。另外，菇菇們含有能燃燒糖質的維生素B1，當作節食計劃的食材輔助效果可期。 注意！梅雨季容易罹患「天氣病」 迎接夏天來臨，身心都處在一個活躍狀態，但也是容易因梅雨季特有的天氣狀況而感到疲勞和不適的時期。「因為天氣陰鬱，導致身心無法清爽舒暢」的人很多，這樣的症狀在日本被稱為「天氣病」或是「低氣壓不適」。 梅雨季容易造成身體不適，起因於氣壓變化、日照時間、還有溫差所造成的自律神經紊亂。通常，氣壓一變化，位於耳朵深處的內耳感受到氣壓變化，引導腦的自律神經開始作用，進而調節身體狀態。舉例來說，氣壓下降時，身體感受到的壓力減少，導致血管擴張，自律神經因應這樣的變化而收縮血管，從而取得良好的平衡。 但是，如果氣壓劇烈變化，因天候不佳導致日曬時間縮短，或是因為天氣溫差大和吹冷氣而造成身體負擔加重，自律神經因此失控紊亂，就會產生頭痛、肩頸痠痛、水腫、畏寒、拉肚子等症狀。 如果身體感受到不適，建議可以透過深呼吸或是伸展運動讓身心放鬆，或是藉由輕量慢跑來促進自律神經切換，進而讓自律神經平靜下來。另外，也很建議改善飲食來調整自律神經匯聚的腸道環境。 調理腸道環境，為迎接夏日作好萬全準備！ 除了運動或是體操之外，調整三餐飲食也是身體不適對策中不可或缺的環節！尤其是「腸道」有許多自律神經匯聚、掌握了身心健康的關鍵，建議可以透過菇菇們豐富的膳食纖維來調理腸道，改善不適、提升免疫力。而且，腸道中會產生可以賦予精神安定和安心感、被稱為「幸福賀爾蒙」的血清素。再者，也因為自律神經匯聚，調理好腸道環境也被認為是排解身心不適的第一步。 腸道被稱為人體中最大的免疫器官，和免疫相關的細胞約70%都集中在腸內，而且在維持腸道免疫機能方面位居要角的，就是腸道中超過100兆個以上的腸道細菌。腸道細菌維持好菌20%、壞菌10%、中性菌70%的比例，這樣的菌相平衡和免疫機能的維持及提升息息相關。然而，一旦飲食紊亂或是壓力導致腸道環境失調，對身體就會產生各種不良影響，像是壞菌增加、免疫機能低下、肌膚粗糙、加速衰老、致癌、過敏、高血壓、糖尿病等的風險都會提高。 「腸活」中不可或缺的助力─膳食纖維 維持良好的腸道環境，透過飲食生活的調理來增加好菌是很重要的，而在其中扮演重要角色的就是膳食纖維。膳食纖維不僅可以促進排便，也可以成為好菌的營養源，維持腸道菌相平衡。平常不妨多吃富含膳食纖維的菇菇們，讓好菌增加、調理腸道環境，進而改善身體的不適吧！ 調理腸道環境，和提高營養素的吸收、幫助排出老廢物質、讓腸道中的維生素和賀爾蒙正常合成、提高代謝、打造易瘦體質等都是緊密相關的。雖然是天氣和身體狀態易變的季節，施行健康且無負擔的飲食生活、調理腸道環境，美麗且元氣滿載地為迎接夏天做好準備吧！ 【菇菇食譜推薦】 野菇蒸雞柳：低卡路里的菇菇們(100g約20卡)，和蛋白質豐富的雞胸肉搭配，為控制飲食助一臂之力♪ 淺漬菇菇：菇菇們富含膳食纖維，能幫助調理免疫細胞和自律神經匯聚的腸道，為你的身心健康應援加油！ 池田正典 群馬大学醫學部 畢業 醫療法人雨宮病院 副院長 小林 樹広 理學療法師 醫療法人雨宮病院 復健部 副部長 文章來源：https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kinkatsu-column/202470/#title_1
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