HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

酥皮舞菇

享受把酥皮搓破的爽脆瞬間吧!

4
人份

調理菇類：

舞菇 400g
煙燻鮭魚 8片
冷凍派皮 4片
蒜頭 1片
鹽少許
胡椒少許
橄欖油適量
蛋黃 1顆

煙燻鮭魚切4公分寬，蒜頭切末，冷凍派皮放室溫解凍。
在耐熱容器中放入整顆舞菇，再把煙燻鮭魚片塞入舞菇的菇傘之間。由上撒下蒜末、鹽、胡椒，最後淋上適量的橄欖油。
將冷凍派皮以桿麵棒輕輕桿長，像蓋蓋子一樣蓋上步驟2，再把邊緣捏緊固定。
蛋黃加些許的水攪拌，再以刷子沾蛋黃液刷在派皮上，烤箱設定200度約烤12分鐘左右，烤到派皮呈現金黃焦色為止即完成。

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