HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

2
人份

調理菇類：

鴻喜菇 1/2包
雪白菇 1/2包
壽司米 2米杯
水 1.9米杯
鮭魚香鬆適量
味噌 5大匙
醬油 1大匙
清酒 1大匙
味醂 2大匙
砂糖 1小匙
白醋 1/2大匙
青蔥末 1大匙
白芝麻 1大匙

鴻喜菇、雪白菇切除根部後剝成小朵，放入平底鍋中以中小火乾鍋炒熟取出。
味噌、醬油、清酒、味醂、砂糖、白醋、青蔥末、白芝麻等所有調味料拌勻成菇菇味噌醬備用。
壽司米洗淨後，浸泡約30分鐘，瀝乾水分，再加入清水放入煮飯鍋中。
待壽司飯煮好，趁熱拌入鮭魚香鬆。
將壽司調味飯冷卻至微溫狀態，手沾少許水後，將米飯捏成三角飯糰狀。
平底鍋中放入少許油，開中小火將飯糰煎烤至表面金黃。
最後鋪上菇菇味噌醬，放入烤箱，開上火200℃，烤至味噌上色即可。

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