HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

西班牙菇菇燉飯

4
人份

調理菇類：

杏鮑菇 100g
雪白菇 1包
白蘿蔔 2顆
柳橙 1顆
塊狀培根 100g
米 2米杯
柳橙汁 200ml
水 200ml
鹽 1小匙
醬油 1小匙
橄欖油 2大匙
奶油 10g
小番茄 4顆

將米洗淨後放置備用。
杏鮑菇切成約5cm長度，雪白菇從中間掰成一半後，使用V字切除蒂頭。
蘿蔔與柳橙去皮後切塊，培根切成約1cm大小，蘿蔔葉切碎，小番茄切半。
平底鍋加入橄欖油熱鍋後加入米和培根，以中火翻炒。
熄火後加入柳橙汁、水、鹽、醬油均勻拌炒，將蘿蔔與杏鮑菇放射狀排列，雪白菇擺在中央。
改上鍋蓋大火加熱，待沸騰後轉小火加熱約20分鐘。
加入蘿蔔葉、奶油、小番茄、柳橙後，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘即完成。

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