HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇水煮魚

4
人份

調理菇類：

雪白菇100ｇ
鴻喜菇100ｇ
生鮭4片
蛤蜊300ｇ
小番茄12顆
橄欖油（料理用）1大匙
蒜頭1片
胡椒鹽適量
橄欖油（起鍋用）2大匙

將鴻喜菇及雪白菇底部切除後剝成小朵。用胡椒鹽醃鮭魚靜置5分鐘後用餐巾紙將水氣擦乾。蛤蜊洗淨後吐沙備用。蒜頭切碎。
在炒鍋中加入1大匙的橄欖油、放入蒜頭並用小火加熱炒香後加入鮭魚煎至兩面上色。
接著加入能蓋過鮭魚的水，放入菇菇、小番茄、蛤蜊以小火慢煮。
煮熟後將剩餘的橄欖油加入並讓它沸騰，撒上胡椒鹽調味即完成。

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