HOKTO - 好菇食譜 | 北海道湯咖哩

食譜介紹

北海道湯咖哩

調理菇類：

4
人份
調理時間：
30
分鐘

鴻喜菇100 g
杏鮑菇100 g
雞翅膀4 隻
鹽（調味用）一小撮
馬鈴薯2 個
洋蔥1顆
胡蘿蔔1/2 條
花椰菜1/2 個
蕃茄1顆
沙拉油適量
水1000 ml
沙拉油2大匙
咖哩塊40 g
鹽1 小匙
白飯600 克

切除鴻喜菇的培基後切對半，其中一半分成四等份，另外一半撥成小朵。
杏鮑菇縱切成四等分。馬鈴薯和洋蔥切成大塊，胡蘿蔔和青花菜切成一口大小。
將分成四等分的鴻喜菇和杏鮑菇一半的量和馬鈴薯/青花菜一起過油炸熟。
在平底鍋中加熱沙拉油後，放入洋蔥和雞翅膀拌炒。
加入蕃茄、水、沒有炸的菇菇、胡蘿蔔和鹽，一邊將番茄搗爛一邊以中小火燉煮15 分鐘。
關火後加入咖哩塊拌勻，再開火煮 5 分鐘。
將步驟5的成品盛入碗中，並以步驟2的蔬菜作點綴。用另一個碗盛飯。
菌活重點：北海道著名的湯咖哩~加入富含膳食纖維的菇菇，有助於調節腸道環境，促進體內老廢物質的排出。此外，菇菇含有大量的鮮味，無需使用額外的調味料，就能帶來濃郁的口感♪

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