HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

肉丸子燴菇菇

肉丸子跟勾芡醬都充滿好多菇菇！

4
人份
調理時間：
30
分鐘

調理菇類：

杏鮑菇100g
鴻喜菇100ｇ
筍 50g
薑１片
豬絞肉200ｇ
蛋1/2個
水200ml
紅蘿蔔1/3根
【A】太白粉1大匙
【A】鹽巴一小戳
【B】醬油1大匙
【B】米酒1大匙
【B】鹽巴1/2小匙
【C】太白粉1大匙
【C】水2大匙

將一半量的杏鮑菇、筍、薑切碎後加入豬絞肉、蛋及A調味料攪拌均勻，並分成16等分並搓成圓形。
將步驟1的肉丸子放入 160°C 的油中炸5分鐘。
將鴻喜菇底部切除並剝成小朵，剩下的杏鮑菇切成一口大小，紅蘿蔔切條。
將水、[B]、紅蘿蔔和步驟3中的菇放入鍋中，以中火烹煮。材料煮熟後，用 [C] 勾芡。
將步驟2放入碗中，淋上步驟4之食材及完成。

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