HOKTO - 好菇食譜 | 舞菇蒟蒻燒

食譜介紹

舞菇蒟蒻燒

爽口的西洋芹與舞菇、蒟蒻一起拌炒，是一道低熱量、高纖維的食譜唷!

調理菇類：

4
人份

舞菇 100g
西洋芹 1支
蒟蒻 2片
沙拉油 4小匙
片栗粉 1/2小匙
水 1小匙
【調味A】醬油 1小匙
【調味A】味醂 1小匙
【調味B】醬油 1大匙
【調味B】味醂 1大匙
【調味B】高湯 2大匙

將舞菇剝小瓣，西洋芹切薄片，葉子切碎備用。
事先將蒟蒻汆燙後放涼，切成一口食用的大小。
在平底鍋中倒入2小匙油，待油溫熱後先炒蒟蒻，再以【調味A】拌炒後盛起備用。
將同一個平底鍋的油以餐巾紙稍微擦拭，再將殘餘在鍋中的油加溫，將步驟1的材料（西洋芹葉以外）倒入拌炒。
待食材炒熟後，加入【調味B】稍微拌炒，再倒入溶水後片栗粉勾芡，起鍋後淋在步驟3的上方，最後再以切碎的西洋芹葉加以點綴就完成了。

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