HOKTO - 好菇食譜 | 味噌菇菇悶芋頭

食譜介紹

味噌菇菇悶芋頭

口味樸實的山芋頭與菇菇Q彈的口感的結合相當有趣唷！

調理菇類：

4
人份

杏鮑菇 100g
雪白菇 100g
山芋頭 300g
油 1大匙
長蔥（切末） 30g
牛絞肉 100g
豌豆莢適量
【Ａ】味噌 50g
【Ａ】砂糖 2大匙
【Ａ】酒 2大匙
【Ａ】雞粉1/2匙

杏鮑菇縱切後切薄片，雪白菇去蒂頭後剝小瓣。
山芋頭去皮後用鹽搓洗。
在鍋內熱油，加入蔥末、牛絞肉炒熟，之後加入【A】與山芋頭，慢慢將山芋頭悶煮。
芋頭煮到竹籤可刺穿的程度之後，就可把步驟1加入，轉大火稍微煮一下。
將燙熟的碗豆夾擺上就完成。

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