HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇茄子咖哩

食譜介紹

菇菇茄子咖哩

夏天消暑開胃料理～

調理菇類：

4
人份
調理時間：
30
分鐘

杏鮑菇、舞菇、雪白菇、鴻喜菇各50g
茄子2條
牛肉（咖哩用）250g
洋蔥1個
紅蘿蔔1/3條
油少許
咖哩塊4人分
水600ml
牛乳100ml

鴻喜菇、雪白菇去除蒂頭和舞菇一同剝小朵。杏鮑菇切成易入口大小。
茄子縱切成6等份，洋蔥和胡蘿蔔切成一口大小的塊狀。
鍋中倒油加熱後加入牛肉拌炒，再加入洋蔥、胡蘿蔔、菇菇和茄子一同翻炒。
當食材表面均勻裹上油後，加入水煮沸後去除浮沫，用中火煮至食材變軟。
關火加入咖哩塊，開小火煮至咖哩塊完全溶解，最後加入牛奶攪拌均勻即完成。

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