HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇番茄秋葵濃湯

食譜介紹

菇菇番茄秋葵濃湯

調理菇類：

4
人份

鴻喜菇 100g
舞菇 100g
杏鮑菇 100g
秋葵 4條
洋蔥 1顆
芹菜 1/4根
紅甜椒 1/2顆
大蒜 1瓣
白飯 300g
白蝦 8隻
橄欖油 1大匙
水 400ml
番茄罐頭 1罐
月桂葉 1片
乾燥百里香 1/2小匙
鹽 2/3小匙
胡椒適量
巴西利(切碎) 適量

鴻喜菇切除蒂頭後和舞菇一起剝成小朵，將杏鮑菇切成適合入口的大小，秋葵切除根部後切成1cm寬的片狀，洋蔥、芹菜、甜椒切成約為1cm的塊狀，大蒜切碎，米洗淨後瀝乾水份備用。
白蝦剝殼，取出泥腸，用水清洗後撒鹽(分量外)。
橄欖油倒入鍋中並炒香大蒜後，加入洋蔥、芹菜、甜椒翻炒至軟透後，放入菇菇們、蝦子、水、番茄、月桂葉、百里香，用中火煮約15分鐘。
撒上鹽和胡椒調味，加入白飯與秋葵後再煮5分鐘，最後撒上巴西利即完成。

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