冬季氣溫開始驟降，濕濕冷冷的天氣總讓人提不起勁，少了接觸陽光的機會，容易有維生素D的缺乏，這時可以適度從膳食中補充維他命D，提升免疫力也能讓情緒穩定。就用《好菇道》的菇菇來做道美味的料理，讓疲憊的心身都能好好放鬆。好菇道的雪白菇擁有豐富的膳食纖維與維生素，搭配營養滿分的雞蛋，做成軟嫩的烘蛋，吃得營養又能擁有好心情。
烹調時間：15分鐘
份量：2~3人份
食材：
- 好菇道-雪白菇：1包
- 雞蛋：5顆
- 青蔥：2枝
- 辣椒：半條
調味料：
- 鹽：少許
- 牛奶：3大匙
- 醬油：1/2大匙
- 白胡椒粉：少許
- 香油：1/5大匙
步驟：
食材大集合。
《好菇道》的『雪白菇』質地細緻，鮮嫩爽口，口感極佳！
《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》以全自動化設備植入菌種後，採無菌純淨栽培及包裝，全程在無菌室內培養，完全無污染，非常乾淨！所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可料理。
雪白菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。
接著用手將雪白菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
辣椒切小片、蔥切成蔥花備用。(擔心太辣可以將辣椒籽去除，辣度就會更低。完全不吃辣的人亦可更換成紅甜椒切成小丁代替，使用辣椒的紅是讓菜餚增色更可口喔！)
雞蛋打成蛋液，加入所有調味料拌勻備用。
鍋中放入2大匙食用油，先中火加熱，倒入蛋液後轉小火。
依序鋪上雪白菇、蔥花、辣椒。
蓋上鍋蓋小火持續加熱，將食材煎熟即可。
最後打開鍋蓋，擺盤即完成。
小撇步：
辣椒可選用一般常見的紅辣椒，辣度較低，用於料理中可以增色提味；亦或將辣椒中的辣椒籽去除，辣度就更低了。完全不敢吃辣的人可以使用紅甜椒代替辣椒，亦有增色的作用喔。
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