工作忙碌，可以準備小菜備於冰箱中，隨時想吃就非常方便！準備的食材很簡單，只需家中常有的調味料與好菇道的菇菇，就可以做出好吃的涼拌菜。尤其是好菇道的雪白菇，口感滑嫩有脆度，涼拌吸汁超夠味。而《好菇道》的菇菇們，擁有良好的培育環境，能保留菇菇的新鮮度，達到開袋即烹飪，完全不用水洗。只需簡單的家常料理，就能吃到滿滿的菇菇鮮甜味。
烹調時間：10分鐘
份量：2人份
食材：
- 好菇道-雪白菇：2包
- 蒜頭：2蒜瓣
- 檸檬：1顆
調味料：
- 檸檬汁：2.5大匙 (約一顆檸檬)
- 橄欖油：2.5大匙
- 蜂蜜：1.5大匙
- 粗粒黑胡椒：1/4小匙
- 鹽：1/4小匙
步驟：
食材大集合。
好菇道的培養基使用檢測認證的玉米梗、米糠、麩皮及木屑等天然植物性原料攪拌而成。在填充入 PP 瓶後，會使用高壓殺菌方式徹底消除雜菌。
為確保雪白菇本身菌種生長的純度。在培植過程中，環境中的光線強弱，會影響菇體色澤的變化，因此在生長室內的光線，需要嚴密的管控。
而生產基地被稱為「栽培工廠」，培植菌種時環境模擬夏天森林地底的環境：精準控制溫度、濕度及二氧化碳濃度。菇成長時，則是模擬秋天森林中最適合菇類生長的環境，讓菇類能穩定且健康地長大。另外，自動化生產：利用自動化設備與監控系統，實現自動化運輸與採收，最大程度減少人手接觸，這也是其標榜「免水洗」的關鍵原因。
雪白菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。
接著用手將雪白菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
蒜頭切末、一整顆檸檬先磨皮取檸檬皮屑後再擠汁。
調好檸檬醬，把蒜末與所有調味料攪拌均勻。
煮一小鍋滾水，放入雪白菇汆燙2分鐘。
撈起雪白菇濾乾水份。
再將燙熟的雪白菇與檸檬醬汁混合均勻，等待30分鐘後入味即完成。
食用前撒點檸檬皮屑增加香氣。亦可冰入冰箱冷藏隔天食用。
小撇步：
1.避免油水分離，可於調醬汁時，油需慢慢少量多次加入混合均勻。
2.酸度和鹹度，可依個人口味調整。
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