蒜味舞菇拌毛豆蝦仁 菇菇食譜 露營料理 2020-06-02 將所有食材汆燙熟成,再拌入調味料就完成此道料理,帶著蒜香、麻香、黑胡椒香,有不同層次的香氣,互不衝突,毛豆與玉米筍清甜,蝦仁鮮甜Q彈,加入舞菇增添菇香與膳食纖維及其豐富的營養素,也讓這道菜更顯豐富可口。 食材好菇道舞菇 1包蝦仁(中) 20尾玉米筍 10穗毛豆仁 0.8碗調味料香油 1大匙麻油 1/4茶匙蒜頭 3瓣鹽 1/4茶匙黑胡椒粒 1/16茶匙 步驟1.準備食材,清理與清洗(本次所使用的好菇道-舞菇,其為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗)。 步驟2.舞菇直接用手剝絲開,切丁即可烹煮。 步驟3.玉米筍切丁,蒜頭切細末。 步驟4.起鍋,加入1200cc的水,開中大火煮滾,放入玉米筍與毛豆仁,燙約3分鐘(可依自己喜愛毛豆仁的口感增加燙煮的時間),完成後先撈起瀝乾。 步驟5.續鍋放入舞菇,先汆燙1.5分鐘。 步驟6.續放入蝦仁,至蝦仁捲取轉為紅色,即可將舞菇與蝦仁撈起瀝乾。 步驟7.將所有燙好的食材,加入所有”調味料”。 步驟8.將其攪拌均勻即完成。 步驟9.盛碗或盛盤。此文章出處為:舞出菇Life-Feng Lin 分享好文
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