現代人常因為工作忙碌而外食居多，大大降低家人一起共食的氛圍感。其實可以利用假期一同在家的時光，請小朋友一起動手幫忙做料理，無論是洗菜或是打雞蛋等的小小動作，都能製造親子親密的回憶。雞蛋擁有優質蛋白、多種維生素、礦物質與葉黃素，能增強免疫及保護視力，搭配《好菇道》的菇菇，能吃到滿滿的膳食纖維及多醣體。兩種食材簡單料理，就能讓食物變得美味營養，在餐桌上亦能分享共食與共同製作美食的樂趣。
烹調時間：5分鐘
份量：2~3人份
食材：
- 好菇道-鴻喜菇：1包
- 雞蛋：4顆
- 青蔥：1枝
調味料：
- 日式太白粉：1大匙
- 涼開水：1.5大匙
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：少許
- 米酒：1大匙
步驟：
食材大集合。
《好菇道》的『鴻喜菇』，口感甘脆細緻，適合任何料理。
《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》以全自動化設備植入菌種後，採無菌純淨栽培及包裝，全程在無菌室內培養，完全無污染，非常乾淨！所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可料理。
鴻喜菇的處理只需以倒 V型去除根部。
接著用手將鴻喜菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
雞蛋打散，太白粉加涼開水調成太白粉水，青蔥切成蔥花備用。
熱鍋加入1大匙食用油，先將鴻喜菇入鍋翻炒2~3分鐘炒軟取出備用，炒鴻喜菇時可加入一大匙米酒提香一起翻炒。
打好的蛋液先加入太白粉水、鹽及少許白胡椒粉打勻，再放入炒軟的鴻喜菇及蔥花一起攪拌均勻。
原炒鍋中再加入兩大匙食用油，中火加熱，倒入混合的蛋液，持續用鍋鏟翻拌將蛋液炒至略微凝固馬上關火起鍋即完成。
蛋的熟度視個人喜好調整軟嫩度。
小撇步：
- 蛋液勿炒過久，避免蛋炒太乾沒有滑嫩口感。
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