秋天腳步接近，不少人都會發現自己的食慾特別好，對日本來說～其實這是所謂的「食慾之秋」。由於秋季氣候涼爽，加上新陳代謝加快、胃口自然大開，再加上秋天是四季中農產品最豐收的時節，滿滿的時令食材讓人難以抗拒。今天就要來介紹三種當季食材，只要再搭配上《好菇道》的舞菇、雪白菇與鴻喜菇點綴，就讓秋天的餐桌上多幾分豐收與溫潤的美食吧！
秋天的餐桌食材
愛吃海鮮的人應該對於蛤蜊也是愛不釋手！在秋天的季節，蛤蜊因為生長速度變慢，會把營養囤在體內，因此肉質更是鮮甜飽滿。另外在秋天享用蛤蜊也有助於滋陰潤燥，預防皮膚乾燥或季節變化帶來的身體不適。
另一種當季食材則為南瓜，過去俗話曾說「秋天到南瓜俏」吃南瓜養生又降躁，加上富有豐富的澱粉、維生素、礦物質及膳食纖維，既能當蔬菜，也可以當作主食，在貯藏時間也比多數的蔬菜來得更久，很適合在家人齊聚的時刻，來一碗暖暖的奶香菇菇南瓜鍋。
秋潤海味料理：蒜炒白酒蛤蜊雪白菇
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蜂蜜水也是秋天必備款
秋天時令食材還有甜甜的蜂蜜，不論入茶或入菜都能增添自然甜味的蜂蜜，在秋天泡上一杯蜂蜜水，絕對是秋季潤喉滋補的好選擇。中醫師吳明珠也建議，可以在早晨起床時飲用，就能夠幫助身體快速開機，讓一天都有充足精神。
另外蜂蜜因為含有抗氧化劑，因此不只可以延緩老化，還可以抵抗發言，是防止疾病的重要成分。根據國外研究發現，蜂蜜還能抗抑鬱和焦慮，也被證實有預防記憶力退化的效果。
食譜建議：涼拌小番茄鴻喜菇
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最強配角菇菇們
有了美味的食材之後，當然要搭配最好的配料來提升風味。來自《好菇道》的舞菇、雪白菇與鴻喜菇含有豐富的膳食纖維，其中舞菇被稱為菇類之最，維生素D比一般香菇高出10倍之多，能夠幫助鈣質的吸收，促進骨骼的形成與成長。此外舞菇也有獨有的「MX Fraction」特殊營養，可以降低血糖，還不易囤積脂肪，營養滿分。
另外雪白菇與鴻喜菇則是在日本菇類大會的實驗中發現，其中的鳥胺酸是蜆的5至7倍之多，鳥胺酸能夠幫助燃脂、促進生長激素分泌，具備提升肌肉量，也可以活化肝臟、美肌等效果，具有解毒的作用。雪白菇中的「β葡聚糖」還可以抑制糖分吸收，對於正在減肥的族群也很有幫助唷！
秋潤養氣菇菇：山藥炒舞菇
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菇菇們料理方法知多少
不過說到菇菇們的料理方式，可能也有很多人不知該如何下手！事實上《好菇道》的菇菇們因為全程都是在環控室內生長，且沒有使用農藥，所以打開包裝不用清洗就可以直接下鍋囉。
另外也因為菇類的含水量高，加上優質成分都是水溶性，若水洗的話營養容易被水分帶走，因此建議除了不要水洗之外，也可以將舞菇、鴻喜菇、雪白菇做成湯品，把營養全部喝下肚。
食譜建議：蒜頭鮮菇烏雞湯
菇菇食譜一次看：
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