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好菇說生活

鮮菇炒鹹蛋

菇菇食譜
菇類是孩子的最愛，不時要買回家放冰箱備用，當然也要變換各種烹煮方式，以滿足他們的味蕾。
今天與鹹蛋搭檔，連不喜菇類的老爺都說好吃。

食材
好菇道雪白菇 1包
好菇道鴻喜菇 1包
紅蘿蔔 適量
蔥 1根
鹹蛋 1~2個

步驟1.備妥食材備用，依圖切好紅蘿蔔，蔥白切段，蔥綠切珠，鹹蛋切丁。 要加蒜末也是可以。
步驟2.將雪白菇鴻喜菇的根部切除(它很乾淨又無農藥問題，所以不用清洗，可直接使用)，再剝成單株或雙株。
步驟3.起鍋下一大匙油，爆香蔥段，再下紅蘿蔔略炒，即下鹹蛋炒香。
步驟4.再放進步驟2的菇類，中小火炒略軟，再倒進去約1/2~1米杯的水煮滾拌炒。
步驟5.待菇菇吸收了湯汁，即下蔥綠點綴，試鹹淡再自行調味。 撒一些胡椒粉很對味。
步驟6.最後想到家裡有早上多煮的水煮蛋，我順便切丁也放進去合炒。



此文章出處為：菇Love親子食光-阿玲~三寶貝的媽

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