鮮菇燉牛肉飯

菇菇食譜 2020-07-19

因應兩歲半兒子吃飯總愛把蔬菜「呸」出來的壞習慣，馬麻只好常做這道蔬菜與牛肉燉煮的組合。除了牛肉與紅蘿蔔加洋蔥是固定來賓外，其餘的蔬菜都能季節性的改動。加上好菇道的美味、營養菇菇一起燉煮，讓大人小孩都能吃得開心又健康。使用壓力鍋來燉煮，把材料洗切備好之後，交給鍋子就好了，真是方便呢。不過時間充足的時候，還是會使用鑄鐵鍋來小火慢燉，兩者風味不同。

食材
好菇道鴻喜菇一份
牛腱肉 300g
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
蒜頭 2瓣
白飯 4人份
牛番茄 1顆
醬油 4大匙
鹽 1茶匙
醋 1小匙

步驟1.食材集合，這次使用了好菇道的鴻喜菇、牛腱肉、有機紅蘿蔔、洋蔥與牛番茄。

步驟2.把大蒜、洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔切碎後放入壓力鍋的內鍋中。

步驟3.將好菇道的鴻喜菇取出，中間分開後，按照包裝上的指示以刀切V字切除底部與菇身相連處。不必用水洗過喔！

步驟4.將好菇道鴻喜菇剝碎後放入鍋中。

步驟5.加入切塊牛腱肉後，將水倒至食材的一半高度。加入調味料後，開始燉煮。

步驟6.煮好後搭配白飯，就可以享用囉！

此文章出處為：菇Love好食光-白櫻樹的香草廚房

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