鋁燒菇菇文蛤

菇菇食譜 2020-07-20

美味又營養且適合各年齡層食用，重點是清爽低脂，相當適合日日高溫的夏季！
日式鋁燒可將食材原味完整封存保留，將高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的文蛤搭配富含 β－胡蘿蔔素、維他命A、E、C，以及氨基酸的蘆筍，再加上可提升免疫力、預防骨質疏鬆及幫助恢復疲勞的舞菇，以低鹽清淡的白味噌調味，是道既營養又清爽的料理，最適合炎熱的七月呢!

食材
好菇道-舞菇 1包
台灣牛奶文蛤 20顆
台灣綠蘆筍 200g
蔥白 2根

調味料
醬油 1大匙
白味噌 1大匙
無鹽奶油 1大匙
清酒 2大匙

步驟1.食材大集合。蘆筍為夏秋兩季限定版蔬菜，口感鮮甜脆嫩，營養價值相當高。

步驟2.長得像花朵的舞菇，不只有亮麗的外表，更有豐富的內在。其非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多，而特殊成分「MX Fraction」，則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質唷。

步驟3.將清酒、醬油、無鹽奶油及白味噌混合均勻。白味噌成熟期間比較短，味道比較溫和且鹹度也較低。

步驟4.綠蘆筍與蔥白分別切段備用。

步驟5.再將蘆筍、文蛤、舞菇及蔥白與醬汁拌勻。

步驟6.兩張鋁箔紙交疊，建議亮面接觸食材，因亮面會散熱，可加速食材熟成時間。

步驟7.完整包覆起來，接縫處壓緊。記得包覆時要預留空間，方便文蛤打開。

步驟8.送入烤箱以190-200度烤15-20分鐘。如無調溫烤箱者，請用中大火下去烤。

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