雙菇蘋果拌雞片

菇菇食譜 2021-06-10

炎炎夏日來臨，這時免不了將小短褲小短裙拿出來，為了展示優美身材，除了運動保持體態，在日常生活飲食是做重要的一環。用高纖低脂的菇菇當主題料理，簡單烹調就能吃得營養又美麗，一起維持健康窈窕的曲線吧！

烹調時間：15分鐘
份量：2人份

食材：
好菇道-雪白菇：半包
好菇道-舞菇：半包
雞胸肉：160g
蘋果：半顆
紅蘿蔔：25g
青蔥：2枝

醃料：
米酒：1大匙
太白粉：1小匙

調味料：
胡椒鹽：適量
細砂糖：1/2小匙
香油：2小匙

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的『雪白菇』細緻爽口，『舞菇』有獨特的香味及味道，口感極佳。《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝。雪白菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。

步驟3.接著用手將雪白菇及舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

步驟4.蘋果及紅蘿蔔切薄片、青蔥斜切成小段備用。

步驟5.蘋果切片後泡鹽水瀝乾。

步驟6.雞胸肉切片後加入米酒與太白粉略醃。

步驟7.先將好菇道的菇菇和紅蘿蔔片汆燙至熟撈起。

步驟8.再將雞肉片與青蔥入滾水汆燙至熟瀝乾。

步驟9.最後將所有食材灑些胡椒鹽、糖、香油調味拌勻，一道夏日清爽的料理就簡單完成囉！

小撇步 :
1. 蘋果切片泡鹽水可避免氧化變色，保持脆口。

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