菌菇牛肉絲

菇菇食譜 2021-06-10

一年一度的父親節即將來臨，所謂父親的健康就是全家人的安康！為了親愛的爸爸，就從運動和飲食出發吧！而牛肉富含優良蛋白，非常適合健身運動後補充體力與營養，搭配高纖低脂的菇菇，簡單料理輕鬆無負擔。

烹調時間：15分鐘
份量：2人份

食材：
好菇道-鴻喜菇：半包
好菇道-舞菇：1包
牛肉：170g
洋蔥：1/4顆
香菜：適量
辣椒：1條

醃料：
米酒：1大匙
鹽：少許
太白粉：1小匙

調味料：
醬油：1.5大匙
蠔油：1大匙
香油：0.5大匙

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的『鴻喜菇』口感甘脆細緻，『舞菇』有獨特的香味及味道，口感極佳。《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝。鴻喜菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。

步驟3.接著用手將鴻喜菇及舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

步驟4.牛肉及洋蔥切成絲，香菜切碎，辣椒切小片。

步驟5.牛肉絲加入些許鹽、米酒與太白粉抓醃備用。

步驟6.將好菇道的鴻喜菇與舞菇汆燙至熟撈起。

步驟7.接著將菇菇與洋蔥絲加入冰水中冰鎮一下再瀝乾水分。

步驟8.最後滾水中放入牛肉汆燙至熟撈起瀝乾。

步驟9.將所有食材與調味料混合拌勻即完成。

小撇步 :
1. 菇菇加入冰水中冰鎮，可保持清脆口感。

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