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低醣甜椒菇菇烘蛋

早餐就來份甜椒圍邊的菇菇烘蛋吧!甜椒、菇菇與雞蛋,營養&美味滿滿,帶來一天的好精神!好菇道菇菇免水洗,不必用刀就能輕鬆撥開,最適合讓小朋友參與烹飪樂趣。

食材 :
雞蛋2個
甜椒切厚圈 高約2公分3個
好菇道鴻喜菇50g
蔥花3大匙
鹽1/8小匙
胡椒粉1/8小匙

步驟1.甜椒切厚圈,高約2公分
步驟2.鴻喜菇去尾,切丁備用。 所有材料拌勻備用。
步驟3.熱鍋後轉中小火,加入少許油,放入甜椒,倒入蛋液道約89分滿。
步驟4.用筷子輕輕攪拌甜椒圈內的蛋液,目的是把接觸到鍋底的熟蛋與表面的生蛋液拌勻。讓全體熟度一致。
步驟5.底部煎到金黃(推一下可以移動)後翻面續煎或是放到烤箱用180度烤到表面蛋液乾燥變金黃熟成。
步驟6.用不沾鍋比較簡單,用不鏽鋼鍋要在中途補點油比較不易黏鍋。
步驟7.香噴噴又滑溜滑溜的甜椒烘蛋可以加番茄醬,或是吃原味的都很棒喔!



文章出處:菇Love親子食光_潔西卡的美味筆記

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