夏日炎炎燥熱食慾差，這時需要清爽簡單的料理，讓食慾開胃補充營養。《好菇道》的菇菇在夏季就非常適合當料理首選，除了擁有豐富的膳食纖維，還富含維生素B群提升食慾不振所缺失的營養素，再搭配低醣低卡的豆腐絲，夏日這樣吃，消暑、開胃又養身。
烹調時間：10分鐘
份量：2人份
食材：
- 好菇道-鴻喜菇：1包
- 豆腐絲：150g
- 紅辣椒：1條
- 香菜：1株
調味料：
- 醬油：1/2大匙
- 烏醋：1/2大匙
- 細砂糖：1/3大匙
- 香油：2大匙
- 鹽：1/4小匙
- 白胡椒粉：少許
步驟：
食材大集合。
《好菇道》的『鴻喜菇』，口感甘脆細緻，適合任何料理。
《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》以全自動化設備植入菌種後，採無菌純淨栽培及包裝，全程在無菌室內培養，完全無污染，非常乾淨！所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可料理。
鴻喜菇的處理只需以倒 V型去除根部。
接著用手將鴻喜菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
豆腐絲用流水沖洗幾次後瀝乾水分，辣椒切圈狀、香菜切小段備用。
煮一小鍋滾水，鴻喜菇下鍋汆燙約2分鐘撈起濾乾水份。
接著放入豆腐絲，放入時可用手撕斷豆腐絲以免過長，汆燙約1分鐘撈起濾乾水份後放涼。(燙過的食材可以用電風扇直吹放涼)
趁著食材放涼時，把醬汁倒入保鮮盒或便當盒中攪拌均勻。
放入所有食材後蓋上蓋子搖晃均勻。
等待30分鐘後入味即完成。
亦可冰入冰箱冷藏隔天食用。
小撇步：
1. 豆腐絲汆燙可去除鹼味，勿汆燙太久以免口感軟爛。
2. 怕辣的人，可以在切辣椒時去籽，減低些許辣度。
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