蘋果自古就有平安的寓意，代表平平安安，果果豐收。農曆新年到來，祝福新的一年平安順遂，充滿吉祥好事。運用《好菇道》的雪白菇來做料理，雪白菇擁有豐富的膳食纖維與維生素，能讓菜餚更加分，在新年裡吉祥圓融，充滿福氣又好運。
烹調時間：10分鐘
份量：2~3人份
食材：
- 好菇道-雪白菇：1包
- 豬梅花炒肉片：1盒 (約180ｇ)
- 青蔥：2枝
- 紅蘋果：半顆
醃料：
- 涼開水：1大匙
- 米酒：1大匙
- 醬油：1小匙
- 味醂：1小匙
- 白胡椒粉：少許
調味料：
- 涼開水：2大匙
- 醬油：1小匙
- 水果醋：1小匙
- 細砂糖：1小匙
步驟：
食材大集合。
《好菇道》的『雪白菇』質地細緻，鮮嫩爽口，口感極佳！
《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》以全自動化設備植入菌種後，採無菌純淨栽培及包裝，全程在無菌室內培養，完全無污染，非常乾淨！所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可料理。
雪白菇的處理只需剝開分成兩半，以倒 V型去除根部。
接著用手將雪白菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
蔥切段分成蔥綠和蔥白兩部分，豬肉片加入醃料先抓醃備用。
蘋果切半後，用刀切薄片再切成小片的扇形狀。
蘋果片可用涼開水加入些許鹽巴浸泡約5分鐘後瀝乾水分，讓蘋果表面不氧化。
調味料先調均勻。
熱鍋加入一大匙食用油，中大火先將蔥白與肉片入鍋翻炒。
先將肉片取出，利用原鍋的油脂，放入雪白菇炒出香氣。
再加入炒好的肉片、調好的調味料及蘋果片，快速翻炒入味。
關火拌入蔥綠即完成。
小撇步：
1.切好的蘋果可用涼開水加入些許鹽巴浸泡，讓蘋果表面不氧化。這道料理因蘋果切成薄片，建議快速翻炒入味，可吃到蘋果的脆口感。
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