涼拌小番茄鴻喜菇

秋高氣爽的季節來臨，乾燥的空氣加上早晚的溫差變化，容易讓肌膚缺水乾澀，除了做好平日保養，也可從飲食來增加防禦力。小番茄富含維生素C、A及許多營養成分；搭配《好菇道》的鴻喜菇，能吃到滿滿的膳食纖維及抗氧化的硒。簡單的料理，均衡飲食，搭配規律的作息，讓肌膚吃出好氣色。

烹調時間：10分鐘
份量：2~3人份

食材：

• 好菇道-鴻喜菇：1包
• 小番茄：180g (約20~22顆)
• 洋蔥：半顆
• 香菜：1株
• 檸檬：半顆

調味料：

• 魚露：3大匙
• 涼開水：3大匙
• 蜂蜜：2大匙
• 檸檬汁：2大匙

步驟：

食材大集合。

《好菇道》的『鴻喜菇』，口感甘脆細緻，適合任何料理。

《好菇道》的菇菇們用於各式各樣料理都很美味。而且《好菇道》以全自動化設備植入菌種後，採無菌純淨栽培及包裝，全程在無菌室內培養，完全無污染，非常乾淨！所以料理前完全不需水洗，直接打開包裝即可料理。

鴻喜菇的處理只需以倒 V型去除根部。

接著用手將鴻喜菇大塊剝開就可以輕鬆料理。

小番茄洗淨切半，洋蔥逆紋切絲、檸檬對切半顆擠汁、香菜切碎備用。

將有調味料先拌勻備用。

燒開一小鍋熱水，放入鴻喜菇燙熟，約煮2~3分鐘後撈起加入冰水中。

洋蔥絲可一起入冰水中去除辛辣感，再將洋蔥絲與鴻喜菇一同瀝乾水分。

將所有食材與醬汁拌勻。

冷藏約30分鐘即可食用。

小撇步：
1. 每個牌子魚露鹹度不同，可依自己的喜好，調整醬汁的酸、甜、鹹度。