在忙碌的生活節奏中，想要一家人一起吃飯的時間愈來愈少，甚至不少人連上一次一起吃飯的時間都不記得了！有研究指出，共食不僅能延緩老化、降低阿茲海默症風險，還能幫助控制體重，但現代人因為工作忙碌、外食習慣，以及餐桌上被3C分心，讓共食比例逐年下滑。其實，只要透過冰箱的這項食材，就能把家人重新聚在餐桌旁。
共食好處多多？
根據全齡樂遊健康促進發展協會發文指出，共食比運動更能延緩老化、遠離阿茲海默症。當一家人或朋友聚集在餐桌前，菜色自然就會比獨自用餐更加豐富，而且在營養攝取也更均衡。
同時，餐桌上的交談與互動還能刺激大腦，成為預防失智與阿茲海默的日常良藥，對於許多有長輩的家庭來說相當重要。共餐還能趕走孤單感，降低憂鬱風險，帶來更好的心理健康。而最珍貴的是分享食物的當下，也在分享彼此的幸福與關心，讓情感連結更深厚，壓力也能跟著釋放。
菇菇流星嫩蛋：滑蛋鴻喜菇
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共食的比例逐年下滑
然而有研究發現，台灣親子共食比例呈現逐漸下滑的趨勢，其中又以早餐最為嚴重，幾乎過半數的孩童都是自己吃早餐，根據2018年資料，以早餐為例，共食比例由53.5%下降至49.3%，更有超過半數的家長一周內與孩子共食早餐的天數少於三天。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉也分析其中原因，包含現代家庭工作忙碌，若要自己備餐會比較花時間；加上孩子也是晚睡晚起，以及外食方便、過度使用3C產品等等，就算一起同桌吃飯，可能也是各吃各的，沒有太多互動交流，其實長久下來容易對家庭的緊密度產生莫大影響。
食譜建議：搖搖醋溜雪白菇
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從現在開始共食吧！
想要開始實踐「共食生活」其實很簡單！重點是把共食變成「日常習慣」。像是家庭晚餐時，放下手機、專心與家人交流，其中親子共食則可以從一起制定菜單、採買食材、準備料理到收拾餐具，讓孩子從小就練習獨立、建立責任感，還可以增進親子互動。
另外長輩也可以一起在社區共餐，如長青食堂或鄰里聚餐，不僅能交新朋友，也能促進社區情感連結。上班族則能在工作日的午餐選擇與同事共餐，避免獨自用餐孤單感。
碰到假日或特殊節日，定期邀請好友聚餐，創造美好回憶。同時也可以嘗試主題餐桌，例如每週安排一次的「健康菇菇日」，請家人輪流設計料理主題，讓共食更有趣，家庭互動的樂趣也能增進感情。
食譜建議：搖搖干絲鴻喜菇
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共食料理健康方便全都要♡
事實上想要製作共食料理，只要冰箱內常備《好菇道》的舞菇、雪白菇與鴻喜菇就可以簡單完成！舞菇因為富含多醣體，具有增強免疫力、調節血糖、降低膽固醇和促進腸道健康等多重功效，獨有的「MX Fraction」特殊營養還能降低血糖、不易囤積脂肪，想要減肥的人想要共食也完全沒問題。
而雪白菇含豐富維生素B群，對小朋友護眼與活化大腦非常好，讓孩子在用餐中一邊吸收營養，也富含膳食纖維有助於腸道蠕動，有助於調節血糖和血脂。水溶性膳食纖維更是體內清道夫，能夠幫助老舊的膽汁酸隨著糞便排出，促進肝臟製造新的膽汁酸，當膽汁酸增加則會提高基礎代謝，進而加快內臟脂肪燃燒。
鴻喜菇則是口感細膩、也是所有菇類硒含量最高的，超強抗氧化力帶動人體細胞活性，是低熱量的極好共食食材！除了能幫助全家控制三高以外，也是兼顧美味與健康。李婉萍營養師先前曾分享，鴻喜菇有抗癌的效果，也有鳥氨酸可以消除疲勞，當鳥氨酸在60~70度會增加最多，也提醒務必煮熟吃。
只要將這三種菇加入共食料理，不僅營養均衡，還能讓全家、好友在準備、享用與整理餐桌的過程中彼此交流，增進情感連結，把共食變成每天最期待的事情吧！
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