父母的超級任務：選擇營養食材讓寶貝頭好壯壯~
大家都知道色彩鮮豔的水果和蔬菜能對孩子的成長有所助益，但是，相較之下顏色較不繽紛的蕈菇是否會有同樣或更甚的效益呢？
這些已被醫學證明具有藥用且富含營養價值的超級食材，一直以來都是亞洲長壽的象徵，它們被稱為飲食維生素、礦物質、蛋白質和膳食纖維的寶庫，而近似肉的口感更成為素食中肉類的絕佳替代品。這樣一種廣受成人推崇的食材，究竟對於孩子的成長會有哪些幫助？
1. 增強免疫力
好的免疫系統對於任何成長中的孩子是絕對必需的，蕈菇就具有支持和增強免疫力的能力，它提供了重要的維生素、礦物質、多醣體與膳食纖維來讓孩子的腸道更健康，繼而擁有防禦多種疾病的能力。
2.對抗肥胖
現今，兒童肥胖已是普遍現象。蕈菇中含有高達 88-92% 的水分，卡路里相當低，是非常適合減重的食材。尤其是被譽為日本國寶的「舞菇」，所含的多醣特殊成分「MX Fraction」，更可直接打造纖瘦體質。
3.提升能量和認知能力
蕈菇富含維生素B、磷和其他必需營養素，尤其是 B1和 B12，可支持腎上腺功能將營養從食物轉化為能量，除了提升孩子的新陳代謝外，還可供給孩子更多的活力，同時增強孩子大腦的認知力。
4.預防貧血
鐵的缺乏會導致孩子極度的疲勞和貧血，往往影響了孩子的學習能力，而蕈菇正是補充鐵和礦物質的良好來源，對孩子的健康與學習至關重要。
5. 減少過敏問題
蕈菇中獨特的多醣體是優良的抗氧化劑，能幫助細胞活化也具有抗細菌、抗病毒和抗真菌的特性，不僅能消除體內的自由基，還可促進皮膚健康及減少兒童常見的過敏問題。
6. 更高更壯
孩子會不會長不高，一直是父母相當在意的問題，蕈菇中富含蛋白質、維生素Ｄ與鈣，正是構成孩子成長茁壯的三大要素。維生素Ｄ及鈣可強化孩子骨骼的健康，而蛋白質則能促進肌肉的成長，讓孩子茁壯的成長。
您的孩子挑食嗎？還是患有兒童肥胖症？或者，您只是單純地想對孩子的飲食做出積極的改變？無論是什麼原因，在這個垃圾食品盛行的時代，如何替孩子們挑選有益健康的餐點成了父母的艱鉅任務。 這時，不妨試試使用蕈菇為孩子做料理，甚至與孩子一起動手用蕈菇做料理，食譜不需複雜，簡單的酥皮將事先以香料炒製過的蕈菇捲起，再送入烤箱烘烤，等待烤製的時間交換一天所得，親子間的關係也因此更加親密無比～～
食譜連結：起司野菇小酥餅
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