涼夏水晶纖菇球凍

菇菇食譜 2020-05-01

炎炎夏日來道清爽的鮮菇凍
Q軟的蔬菜凍裡.有著高纖營養的菇
一球球.讓小孩和食用者更增食用的樂趣

食材
好菇道鴻喜菇 30g
好菇道雪白菇 30g
高湯 300cc
吉利丁粉 10g
毛豆 20g
玉米 20g
紅蘿蔔丁 20g
白胡椒少許
鹽 1/2茶匙
冷開水 20cc

步驟1.備齊所有的材料
沒有球型冰塊盒.用方型也可以.或是選自已喜歡的容器
凝結後.再切塊.都可以

步驟2.先將鴻喜菇和雪白菇切碎

步驟3.毛豆和紅蘿蔔先煮熟.或是使用冷凍蔬菜鍋內倒入高湯煮滾後.放入鴻喜菇.雪白菇.毛豆.紅蘿蔔和玉米跟調味料一起煮滾後. 關火.讓湯的溫度下降到80度以下

步驟4.吉利丁粉加20cc的冷開水調勻

步驟5.趁溫熱時倒入吉利丁粉水. 跟湯拌勻

步驟6.將菇和蔬菜舀入球型凍盒內

步驟7.倒入高湯凍.倒滿.壓下去才會成球型

步驟8.蓋上上蓋壓緊
放入冷藏冰2小時.
取出就能變成鮮菇果凍球

步驟9.冰冰涼涼可愛又好吃.爽口的水晶蔬菜菇球凍

小撇步
1.蔬菜菇凍要取出前.冰凍球盒外層先燙一下溫熱水. 球型會更好完整取下

此文章出處為：舞出菇Life-MOMO媽

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