菇菇麻油雞飯(電鍋版)

菇菇食譜 2020-10-18

只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香，加入含有豐富膳食纖維的好菇道-雪白菇與鴻喜菇就可交給電鍋囉 ! 輕輕鬆鬆就能煮出粒粒分明吸滿菇香、麻香、薑香的飽滿米飯，配上清爽脆口的雪白菇與鴻喜菇及Q口彈牙的雞腿肉，口口都滿足!與家人享受晚餐的美好時(食)光，這就是~簡單幸福的滋味。

食材
好菇道鴻喜菇半包
好菇道雪白菇半包
雞腿肉(帶骨或去骨皆可） 1-2支
白米 2米杯
水 2米杯
乾香菇 4-5朵
老薑 1小塊
青蔥(可略) 1根
食用油 1大匙
麻油 1-2大匙

調味料
醬油膏(或素蠔油) 1大匙
米酒 1大匙
鹽少許

步驟1.準備所有食材，清理與清洗之(除雪白菇與鴻喜菇)。

步驟2.本次所使用的好菇道-雪白菇與鴻喜菇，為日本與台灣第一品牌，全自動化機械生產，純淨栽培無汙染，故可不用水洗，去蒂頭後剝撕開即可烹調。)

步驟3.香菇用冷水泡軟（約10-15分鐘）香菇切絲，老薑切片，青蔥切蔥花，雞腿肉切塊狀。

步驟4.起鍋開小火，放入一般食用油，先放入薑片煸香後先取出或推於旁邊。 (用麻油直接煸薑易燥熱)

步驟5.放入雞腿肉(皮面先朝下)，煎至兩面轉為白色。

步驟6.再放入香菇煸出香氣。

步驟7.加入麻油與煸好的薑片，翻幾下即可關火。

步驟8.洗米瀝乾水份，完成後加入步驟7.食材。

步驟9.再加入雪白菇、鴻喜菇、水及所有的調味料(調味料先調勻後倒入)。

步驟10.放入電鍋，外鍋加1米杯水(食材外的水量)，蓋鍋蓋，按下電源。

步驟11.電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。

步驟12.起鍋攪拌鬆飯，即可盛碗。(可依個人喜愛加少許蔥花)。

此文章出處為：好菇Time好食光-Feng Lin

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