fbpx

烤雞腿菇菇潛艇堡

春光明媚的季節到來,最適合全家一起出外踏青。可以使用烤箱輕鬆快速料理,烤出香噴噴的雞腿肉並搭配Q彈可口又高纖的菇菇,做成營養滿分的潛艇堡,吃得飽又吃得巧,輕鬆享受野餐樂趣。

烹調時間:30分鐘
份量:2~3人份

食材:
好菇道-鴻喜菇 半包
好菇道-舞菇 半包
熱狗麵包 2~3份
無鹽奶油20g
牛奶 15cc
雞蛋 3顆
去骨雞腿 2份
生菜 2~3大葉片
高麗菜 1大葉片
白芝麻 少許

醃料:
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 1大匙
蜂蜜 1大匙

調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少許

步驟1.食材大集合
步驟2.《好菇道》的鴻喜菇口感甘脆細緻,舞菇則擁有獨特的香味及味道。而《好菇道》的菇菇們均富含多醣體與膳食纖維,口感鮮嫩脆彈。適合各式各樣美味料理方式。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗,直接打開包裝,用手將鴻喜菇及舞菇剝開分成兩半,鴻喜菇則以倒 V型去除根部即可。
步驟3.接著用手將鴻喜菇及舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。
步驟4.烤箱200℃先預熱,接下來處理雞腿肉,將去骨雞腿肉洗淨後,肉較厚實處劃開幾刀,避免烹飪時肉質縮小過多,再將雞腿加入醃料略醃5~10分鐘即可。
步驟5.烤皿中先將鴻喜菇與舞菇鋪底。
步驟6.將醃好的雞腿肉鋪於上方,雞皮朝上,醃料一同倒入烤皿中。
步驟7.烤皿上方包覆一層烘培紙,放入烤箱200℃烘烤20分鐘。
步驟8.接著將烘培紙移除,菇菇可以先夾起放涼,雞腿續200℃烤5~7分鐘,將雞皮烤上色後取出放涼。
步驟9.在烘烤雞腿同時,可以處理其餘食材。生菜洗淨後將入冰水冰鎮3~5分鐘後瀝乾水分,可讓菜葉清脆爽口。
步驟10.高麗菜切絲備用。
步驟11.雞蛋加入牛奶、鹽及黑胡椒攪打成蛋液。
步驟12.熱鍋加入些許奶油,用中小火將蛋液炒成軟嫩的炒蛋備用。
步驟13.放涼後的雞腿肉切片。
步驟14.將熱狗麵包內面抹上無鹽奶油。
步驟15.高麗菜鋪在麵包最底部。
步驟16.接下來將料理好的全部食材放入熱狗麵包中,並灑上些許白芝麻即完成。

小撇步:
1.野餐盡量避免準備海鮮類與奶製品的食物,天氣一回溫食物容易變質。
2.如果有準備醬料,建議要另外包裝。生菜水分一定要先瀝乾,才能保持蔬菜的脆口感。

分享好文

Comments are closed.

Navigate