烤雞腿菇菇潛艇堡 菇菇食譜 2021-02-01 春光明媚的季節到來,最適合全家一起出外踏青。可以使用烤箱輕鬆快速料理,烤出香噴噴的雞腿肉並搭配Q彈可口又高纖的菇菇,做成營養滿分的潛艇堡,吃得飽又吃得巧,輕鬆享受野餐樂趣。 烹調時間:30分鐘份量:2~3人份食材:好菇道-鴻喜菇 半包好菇道-舞菇 半包熱狗麵包 2~3份無鹽奶油20g牛奶 15cc雞蛋 3顆去骨雞腿 2份生菜 2~3大葉片高麗菜 1大葉片白芝麻 少許醃料:醬油 2大匙米酒 2大匙味醂 1大匙蜂蜜 1大匙調味料:鹽 少許黑胡椒 少許 步驟1.食材大集合 步驟2.《好菇道》的鴻喜菇口感甘脆細緻,舞菇則擁有獨特的香味及味道。而《好菇道》的菇菇們均富含多醣體與膳食纖維,口感鮮嫩脆彈。適合各式各樣美味料理方式。而且《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝,完全無污染,非常乾淨!沒有菇腥味。所以料理前完全不需水洗,直接打開包裝,用手將鴻喜菇及舞菇剝開分成兩半,鴻喜菇則以倒 V型去除根部即可。 步驟3.接著用手將鴻喜菇及舞菇大塊剝開就可以輕鬆料理。 步驟4.烤箱200℃先預熱,接下來處理雞腿肉,將去骨雞腿肉洗淨後,肉較厚實處劃開幾刀,避免烹飪時肉質縮小過多,再將雞腿加入醃料略醃5~10分鐘即可。 步驟5.烤皿中先將鴻喜菇與舞菇鋪底。 步驟6.將醃好的雞腿肉鋪於上方,雞皮朝上,醃料一同倒入烤皿中。 步驟7.烤皿上方包覆一層烘培紙,放入烤箱200℃烘烤20分鐘。 步驟8.接著將烘培紙移除,菇菇可以先夾起放涼,雞腿續200℃烤5~7分鐘,將雞皮烤上色後取出放涼。 步驟9.在烘烤雞腿同時,可以處理其餘食材。生菜洗淨後將入冰水冰鎮3~5分鐘後瀝乾水分,可讓菜葉清脆爽口。 步驟10.高麗菜切絲備用。 步驟11.雞蛋加入牛奶、鹽及黑胡椒攪打成蛋液。 步驟12.熱鍋加入些許奶油,用中小火將蛋液炒成軟嫩的炒蛋備用。 步驟13.放涼後的雞腿肉切片。 步驟14.將熱狗麵包內面抹上無鹽奶油。 步驟15.高麗菜鋪在麵包最底部。 步驟16.接下來將料理好的全部食材放入熱狗麵包中,並灑上些許白芝麻即完成。 小撇步:1.野餐盡量避免準備海鮮類與奶製品的食物,天氣一回溫食物容易變質。2.如果有準備醬料,建議要另外包裝。生菜水分一定要先瀝乾,才能保持蔬菜的脆口感。 分享好文
Comments are closed.