補足膳食纖維！懶人食譜讓生活好輕鬆
你今天攝取足夠的『膳食纖維』了嗎？
現今因著生活水平的提升，人們對於食物的要求也越發精細，更因多選擇精緻食物而容易導致膳食纖維的攝取不足，而這樣的飲食結構同時影響著人們的生活並造成多種文明病的產生。
那什麼是纖維呢？它是人體無法分解的植物性食物的一部分，並且有兩種類型-可溶性纖維和不可溶性纖維，但不論哪種類型的纖維對我們都有好處。可溶性纖維溶於水，會形成凝膠，有助於降低膽固醇水平、降低心髒病風險和調節血糖水平；而不可溶性纖維雖不能溶於水，卻具有吸水膨脹的功能，可完整地通過消化系統，增加了糞便的體積，是防止便秘、調節腸蠕動和及時清除體內廢物的好幫手。再者，纖維素比重小、體積大，在胃腸中占據空間較大，易使人有飽食感，也相當有利於減重。
但儘管攝取膳食纖維有這麼多好處，人們似乎對於“肉類”的偏好更勝一籌，尤其是近年來盛行的『生酮飲食』，建議攝取低碳水化合物含量食物的飲食方式，無形中可能減少了攝取膳食纖維的機會。或許，你可以考慮用蕈菇來補足膳食纖維的攝取量。
尤其是肉質肥厚扎實的「霜降平菇」，無論蒸、炒、煮都是鮮美多汁，且其營養成份除了膳食纖維外，還有可提升免疫力的多醣體、醒腦提神的維生素B群…等，絕對讓你在大享口福的同時提升了身體的健康度。而且「霜降平菇」相當好料理，這道與雞肉搭配的客家菜餚「霜降平菇蒸滑雞」，只要拌一拌放入電鍋裡，數十分鐘後就能吃到滑嫩的霜降平菇與肌肉囉，快看影片學著做吧！！
觀看影片：霜降平菇蒸滑雞
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