「一日一蘋果，醫生遠離我」！！眾所周知，水果是美味又方便的營養補充品，且每一種水果都有其獨特的營養和益處，那您知道水果也能入菜嗎？除了直接原形呈現的「水果生菜沙拉」外，水果也可加入菜餚中一起烹煮，或者將水果做成菜餚的醬汁，不僅能增加料理的豐富度及層次感，還可當作調味料如糖、醋、味精等等的替代品，讓身體減輕負擔吃得更健康。一年一度的中秋節即將來臨，推薦一些適合入菜的水果，讓大家運用在中秋烤肉盛宴上，今年中秋節大家一起變健康吧！！
蘋果：最受歡迎的『國民水果』，不僅價格親民，營養價值更高，其富含膳食纖維、果膠、蘋果酚、蘋果酸、維生素C&H、鉀、鋅、葉酸⋯⋯等，這些可以幫助控制血糖水平，促進良好的消化，並支持腸道和心臟健康，另外蘋果也因含有可降低癌症發病率的有效物質：黃酮類化合物，是美國癌症學會推廣抗癌蔬果之冠。
藍莓＆櫻桃：兩者果肉細膩，風味獨特，酸甜的口感常被運用在料理的醬汁上。藍莓和櫻桃都富含花青素，具抗氧化和抗炎特性，更有研究指出了高花青素飲食對健康的益處，例如降低患二型糖尿病、心髒病、超重、肥胖、高血壓、某些類型的癌症和認知能力下降的風險。
柑橘類：一個非常龐大的家族，柳丁、橘子、檸檬、萊姆、柚子⋯⋯等等都囊括在內。此類水果酸甜多汁，富含維生素Ｃ、膳食纖維、鉀、類黃酮⋯⋯等，若搭配含鐵的食物還能幫助身體吸收鐵質，且柑橘類水果釋放葡萄糖緩慢，所以血糖不會失控飆升；這樣近零卡路里的水果入菜更可利用特殊的香氣提升料理風味！另外，烤肉時先在烤網上噴些檸檬汁可避免沾黏唷～～
鳳梨：「旺來」常見於祭神儀式及慶典中，和蘋果一樣屬於價格親民的水果行列。其富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質、生物類黃酮素、膳食纖維、鳳梨酵素等，可幫助減重、抗老抗炎、預防心血管疾病，而入菜時，鳳梨酵素更具有軟化肉質的效用。
蓋房子要從打地基開始，想要身體健康自然也要由基本體質顧起！
享有『日本國寶級仙菇』美名的「舞菇」，富含蛋白質、維生素B群、礦物質和β葡聚糖、氨基酸等營養素，而所含的膳食纖維高達牛蒡的 5倍，此外「舞菇」具有特殊多醣： 「MX Fraction」和「MD Fraction」，前者可促進體內脂肪和不良膽固醇分解，加強身體代謝、減少內臟脂肪堆積，並具有可降低血糖值的功效，有助打造易瘦體質；而後者則可提升免疫力及預防老化。因此，多多食用「舞菇」，可以由內而外、完整全面地打造健康根本。
看完以上的介紹，是否迫不及待想要嘗試水果入菜了呢？您可以試試下面這道『舞菇雞肉丸子串燒』。用低脂高蛋白的雞絞肉，混合些許豬絞肉，提供串燒支撐度方便烘烤時翻轉，然後加入蘋果泥，除了替代糖的使用外，還可解油膩提升串燒鮮度及風味，所以，調味料僅需簡單的鹽和白胡椒粉，以上的食材混合後將漂亮的舞菇包裹起來成串燒樣，就可上爐烘烤囉～～今年中秋節烤肉一定要試試這道有顏值、有美味、有營養的「舞菇＋水果」料理！！
觀看食譜！
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