高溫酷暑選擇高水分食物增進食慾、攝取充足營養
艷陽高照，溫度計節節升高，在酷熱的夏日氣候裡，很容易產生睡眠不足、精神萎靡、食慾不振的狀況，但大多數人可能只專注於如何防曬避免中暑，卻忽略了可藉由飲食來讓身體達到降溫的效果。
最基本的是，藉由多喝水來補充人體因流汗、呼吸及排泄所流失的水分，營養師建議每日約須攝取六至八大杯的水，實際多寡還需視年齡、性別、體重及工作或環境做調整，當然您可利用其它飲品如牛奶、無糖飲料、茶和咖啡來達到這一配額，但請注意含咖啡因的飲料具有利尿作用，反而會使您流失水分，應盡量減少此類飲料的攝取；此外，果汁與手搖飲雖也能當作選項，卻因含糖量較高同樣是需要限制飲用數量的。
還有另一常見的現象，就是以剉冰、冰沙、冰淇淋等冰品來降溫，看似合理自然實際上卻是弊大於利，因為食物在消化過程會產生熱量，身體溫度自然也會跟著提升，再加上一開始冰品所帶來的快速降溫，導致身體需大幅增加熱量來提昇核心溫度才能平衡，如此一來，最終結果只會讓您比一開始感覺更熱！所以想靠著冰品帶來涼爽效果，只不過是“一時之快”罷了！
其實，追根究底，在夏天人們會食慾降低，主要原因之一就是“人體試圖通過減少諸如食物消化之類的生熱功能來調節我們的體溫。”，這確實是無法控制的生理反應，可是我們可以透過選擇食物來增進食慾及確保攝取到足夠的營養。比如香料和辣椒之類的“熱源性”食物會在啟動新陳代謝功能時提高體溫促進排汗，從而起到降溫作用。又或者是如鴻喜菇之類含有高達80%以上水分，還能提供人體多醣體、膳食纖維、維生素Ｂ等營養素，既低脂又低熱量的食材。簡單地與蒸蛋、鮮蝦、蟹管肉、毛豆做成「瓊山豆腐」，上層是海味的羹湯，往下是嫩嫩的蒸蛋，清爽又營養滿點！絕對能解救您因炎熱的氣候所喪失的胃口～～
觀看完整食譜：家常版琼山豆腐海鮮羹
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