家常版琼山豆腐海鮮羹

「琼山豆腐羹」是廣東餐廳特別的菜餚， 裡面沒有放豆腐， 是將蛋白加入牛奶蒸熟， 淋上干貝或海鮮做的羹湯， 往下撈到嫩嫩的蒸蛋， 有一種驚喜的感覺， 小朋友都愛的一口接一口， 宴客也是一道簡單又大方美麗的佳餚😋
我是做家常版， 連蛋黃一起加入蒸蛋😄

食材：
海鮮羹湯
蝦子3隻
蟹管肉3個
毛豆仁18-20顆
薑末1小搓
米酒1匙
柴魚高湯（水也可以）1碗
太白粉水（粉水1:1）1~2大匙
香油2-3滴
鹽巴1/2紅匙
糖1紅匙
好菇道鴻喜菇1/4顆

蒸蛋食材
雞蛋1顆
牛奶與雞蛋同份量水1大匙
鹽巴1/3紅匙
味醂1匙