菇菇雜菜冬粉

菇菇食譜 2020-03-21

韓國雜菜冬粉的做法跟台式的炒冬粉做法很類似，只是韓國的媽媽會把所有配料都分開炒，然後再拌在一起。我們都沒吃過正宗的韓國雜菜冬粉，老婆想說試著用韓國的冬粉，台式的做法，來試做這道 “菇菇雜菜冬粉”

食材
韓國冬粉 250g
好菇道鴻喜菇 1包
紅椒半顆
黃椒半顆
洋蔥 1/4顆
油菜半份
黑木耳 2朵

調味料
醬油 5大匙
水 1大匙
糖 1小匙
蒜末 1小匙
香油 1大匙
白芝麻適量

步驟1.準備食材
將油菜切小，分出梗跟葉子。紅黃椒及黑木耳皆切成條狀洋蔥切絲，鴻喜菇撥開後，放一旁等待備用。

步驟2.將調味料事先調好備用。

步驟3.燒鍋滾水，放入冬粉，煮8分鐘

步驟4.等8分鐘後拿出冬粉，淋上香油，並切二刀 (劃個十字)。拌勻備用.

步驟5.起油鍋，依序加入洋蔥絲、油菜梗、鴻喜菇，紅蘿蔔(這是臨時加碼的，沒加也沒關係) 黑木耳、紅黃椒、最後再加入油菜葉一併拌炒到所有食材皆熟即可。

步驟6.待所有蔬菜皆煮熟時，關火，放入煮熟的冬粉及事先調好的醬料，拌勻。

步驟7.待食材及醬料拌勻後，撒上芝麻。即可食用。

步驟8.250g的冬粉煮出來的份量真心不少。最後我們把它拿來當正餐吃，而不是小菜。^^

此文章出處為：好菇Time好食光-Neo Chang

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