義式菇菇油醋沙拉

菇菇食譜露營料理 2020-03-21

4月天氣逐漸回暖，在溫暖的陽光氣候下身心開始放鬆，容易疲累與胃口變差，可以用新鮮蔬食補充體力與營養，而結球萵苣營養價值高，除了含有維他命外，更有大量的鎂、鐵、鉀、鈣及磷，能促進人體血液循環代謝功效。搭配高蛋白、高纖維、低醣、低脂且蛋白質中氨基酸種類都齊全的雪白菇，能均衡身心，補充體力。

食材
好菇道-雪白菇半包(約50g)
結球萵苣 35g
紅甜椒 1/4顆(約25g)
黃甜椒 1/4顆(約25g
綜合生菜 20g

義式油醋醬：
橄欖油 2大匙
巴薩米克醋 1大匙
鹽 1/4小匙
現磨黑胡椒少許

步驟1.食材大集合。

步驟2.《好菇道》的雪白菇，質地細緻，鮮嫩清爽又脆口。而且富含多醣體與膳食纖維，完全沒有菇腥味，無論煮湯、火鍋、或是生菜沙拉皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗，直接打開包裝切除根部後就可以料理。

步驟3.將雪白菇去除根部撥開，川燙約2~3分鐘撈起。

步驟4.再將川燙好的雪白菇泡一下冰水瀝乾水份，更清爽鮮脆。

步驟5.生菜類洗淨切塊後泡冰水，再瀝乾水份可讓生菜保持脆口。

步驟6.接著將醬汁調勻。

步驟7.最後拌勻所有食材，淋上醬汁即可。

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