立夏之曼波輕舞

菇菇食譜 2020-03-22

中醫指24節氣中立夏及小滿應以低脂、低鹽、多維、清淡之飲食，達到養生之功效。
曼波魚皮，富含高量的膠原蛋白，低脂且無膽固醇，又無魚腥味，簡單料理就很好吃。
鮮綠脆口的小黃瓜，及色彩奪目的甜椒，其中所含膳食纖維、維生素C……皆具抗氧化美顏之效，再加上可提升免疫力、預防骨質疏鬆及幫助恢復疲勞的舞菇，讓你不需大魚大肉也能攝取滿滿的營養，且低脂高纖更適合美人兒為迎來炎熱夏季的健康大餐！

食材
好菇道-舞菇約1/2包(30g)
曼波魚皮 300g
小黃瓜約1/3根(20g)
紅甜椒約1/3~1/2顆(15g)
黃甜椒約1/3~1/2顆(15g)
橘甜椒約1/3~1/2顆(15g)

醬汁
蒜泥 1/2小匙
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
檸檬汁 1小匙
冷開水 2大匙
白芝麻適量

步驟1.食材大集合。

步驟2.長得像花朵的舞菇，不只有亮麗的外表，更有豐富的內在。其非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多，而特殊成分「MX Fraction」，則會促進體內的中性脂肪和血液中不良膽固醇的分解，可加強代謝、減少堆積在體內的內臟脂肪，並有降低血糖值的作用，有助於形成不會積存脂肪的易瘦體質唷。

步驟3.將醬油、糖、蒜泥及檸檬汁，與冷開水一起混合成醬汁。

步驟4.曼波魚皮煮至透明，撈起泡冰開水備用。

步驟5.小黃瓜及甜彩椒切絲備用。

步驟6.甜彩椒與舞菇汆燙後，撈起泡冰開水稍微冰鎮後，瀝乾水分。

步驟7.將曼波魚皮及蔬菜類混合，淋上醬汁拌均勻即完成了。

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