葱燒小封肉

菇菇食譜 2020-05-01

做法簡單又美味的無敵下飯菜，讓家人連扒3碗飯還意猶未盡。帶便當也好棒棒！
將菇菇加入小封肉裡，營養好均衡。菇菇在烹調過程會產生黏液，使醬汁更濃稠，小封肉吃起來滑潤又美味。

食材
帶皮豬五花肉 300g
好菇道雪白菇 1包
紅葱頭 3瓣
青葱 2根
米酒 1碗
醬油 1大匙
冰糖 2小匙

步驟1.主要食材備妥。好菇道的菇菇們，拆開包裝就可直接烹調，不用洗，很方便，是我的冰箱常備食材。

步驟2.雪白菇剝開、青葱切段、紅葱頭切碎、豬五花切一口大小。

步驟3.鍋中放少許油，放入豬五花，開中火煎至兩面上色。放入雪白菇、紅葱頭、青葱（留一些葱綠最後再下）拌炒。倒入醬油和冰糖拌炒。

步驟4.倒入米酒，蓋鍋蓋慢燉。

步驟5.水分快收乾時（這時可試一下味道，如果不夠鹹，再依個人喜好加點醬油或鹽），放入剩下的葱綠，拌勻即可。

小撇步：
★煎豬五花時會釋出豬油，所以油量少許即可。
★每款醬油的鹹度不同，份量請自行微調。

此文章出處為：好菇Time 好食光-蘋果愛料理

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