金沙雙菇 - 好菇說生活

超級簡單必學佳餚~因為家人都會愛上這道菜:D
好菇道雙菇(或多菇)炒到微焦(好吃的秘訣)加上蒜蓉提味已經是一道美味家常菜，外層再裹上絞碎的鹹蛋黃就像雙菇敷上金色的秋天~~飽和的色彩與濃郁鹹香味~二種食材就創造出令人意猶未盡的家常菜令人會懷念的滋味。

步驟1.準備好菇道和其他食材

步驟2.白菇和鴻喜菇切除蒂頭，用手撥開，鹹蛋黃、蛋白分開和香料各別切小丁

步驟3.蒜末爆香

步驟4.加入雙菇炒到飄出香味並且上色，先倒在盤子備用。

步驟5.鍋中再加入少許油，將鹹蛋黃加入用矽膠鏟壓更碎，拌炒到有些泡泡

步驟6.將盤中的雙菇再次倒入鍋和步驟5拌炒~~這時候就是美麗的金沙色，如果宴客為了好看可以只用蛋黃。

步驟7.但家庭日常剩下蛋白不好處理，所以一起加入拌炒(重點是好吃)，辣椒一開始和蒜末炒比較辣~可自行斟酌，試試味道，如果不夠鹹就加少許鹽，如果太鹹可加少許糖調味。

步驟8.起鍋~~這道菜不適合用奶油炒，奶油和鹹蛋黃沒有用沙拉油好吃、也不需要米酒去腥(反而搶了鹹蛋的獨特風味)，金沙雙菇就是一道越極簡越美味的家常菜。

此文章出處為：好菇Time好食光-flora