三杯菇菇雞

食材
雞腿肉切塊 700g
好菇道鴻喜菇 1包
好菇道雪白菇 1包
好菇道舞菇 1/2包

爆香材料
麻油 1大匙
薑片 10片
蒜頭 10顆
紅辣椒 1支

調味料
醬油 4大匙
米酒 8大匙
冰糖 2大匙

起鍋前
麻油(增香氣) 1大匙
九層塔 1大把

小撇步
1.喜辣，紅辣椒不須去籽。
2.三杯即是「醬油、米酒、麻油」。
3.麻油不耐高溫，煸薑片務必用小火。
4.薑切薄，較能快速煎乾癟，縮短爆香薑片時間。



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