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好菇說生活

舞菇蛤蜊燴飯

菇菇食譜
天氣炎熱，用快速料理的方式，讓鮮美蛤蜊與脆口的舞菇做成豐富的燴飯，飽足感十足，是一道美味又好吃的家常料理。
八月酷暑容易沒食慾，用維生素B群含量高、低脂、低熱量，還富含多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇，搭配高蛋白、高鈣的蛤蜊，做出一盤材料豐富，營養充足又均衡的料理。達到降低料理時間又能攝取高蛋白營養，讓食慾不振的身心得到舒緩與放鬆。

食材
好菇道-舞菇 1包
蒜頭 2瓣
豬肉絲 100g
蛤蜊 15顆
紅蘿蔔 20g
高麗菜 60g
青蔥 1枝
白飯 2碗

醃料
米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
鹽 1/4小匙
白胡椒粉 少許
香油 少許

調味料
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
香油 少許
水 200cc

太白粉水
太白粉 1小匙
水 2小匙

步驟1.食材大集合。
步驟2.《好菇道》的舞菇，擁有獨特的香氣、口感極佳，在日本是非常受歡迎的食材。而且富含β-葡聚醣能有效提高身體免疫力，富含多醣體與膳食纖維，完全沒有菇腥味，還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗
步驟3.將舞菇去除根部撥開，蒜頭切成末、高麗菜與紅蘿蔔切片、青蔥切成蔥花、豬肉絲加入醃料抓醃，蛤蜊吐沙備用。
步驟4.鍋中放入一大匙食用油，放入豬肉絲炒至表面變白。
步驟5.接著加入高麗菜、紅蘿蔔及蒜頭炒香。
步驟6.加入舞菇、蛤蜊及水煮滾。
步驟7.加入太白粉水勾薄芡，起鍋前淋一點點香油與撒上蔥花，接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。
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